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「热味」腐乳蒸鸡

时间：2018-08-28 19:36:27 来源：好豆作者：腐乳点击：

夏天，真的非常非常的考验人，特别是南方，从早晨六，七点开始，太阳高高挂空中，一直到晚上的七点多，不曾有一刻歇息，就算是有风，那也是热的，走在路上，让人无处可躲藏，不光是孩子，还是大人，都想一天24小时呆冷气房里，这个夏天，还真心难过呢。。。

豆腐乳蒸鸡，是一道操作简单的家常菜肴，也是广东的特色料理，新鲜的鸡肉用豆腐乳来腌入味，入蒸锅蒸熟即可，它咸香有滋味，下酒，佐饭都非的美味。豆腐乳，被称之为中国的“奶酪”，有数千年的流传历史，闻起来臭吃起来香的特殊口味，深受一部分人的喜爱；有红，白两种颜色的腐乳，都是豆腐发酵而成的，其营养价值是非常高的，有增进食欲，帮助消化的作用呢；除了单独佐粥以外，用它来搭配肉类，鱼类，青菜类，可以让菜肴更丰富，滋味更有层次感。

上周五的下午，孩子幼儿园的亲子活动结束后，一起步行去了菜市，买了新鲜的三黄鸡，还有一些其它的菜，回家把鸡肉剁块，加豆腐乳腌制后给上锅蒸了，不用守在灶台边，就能到口的美味，你还在等什么？夏天，各式各样的凉拌菜，各式各样的蒸菜，才是厨娘们最钟情的做法，别问我为什么哈？除非你不怕热，或者家里都安装了中央空调，包括厨房哈。像小编不干事，光坐那里就流汗的人，用简单的方法来搞定家人的胃口，才是最实在的。况且这样的一道蒸菜，它是真的很开胃，非常好吃滴，一端上桌，我家5岁多的孩子，就接二连三的啃了好几块，说这味道真的好好，吃不腻的感觉，要知道平常的日子，他是绝对不会单独吃腐乳的。。。

腐乳蒸鸡，治愈胃口的一道菜，喜欢的快来哟，我们一起讨论讨论，如何？

原材料：三黄鸡650克，腐乳1.5块，干黑木耳12克

配料：干辣椒4个，生姜15克，生抽酱油20ML，白糖2克，蚝油10ML。

具体做法:

1:准备新鲜宰杀的三黄鸡。

2：腐乳和其它的配料准备。

3：三黄鸡剁小块，洗净后装沥水框中沥干水份。

4：生姜，干辣椒切末，干木耳用温水泡发。

5：沥干水份的鸡肉倒入深盆中，加入姜末，辣椒末，压碎的腐乳和配料中的所有配料。

6：拌匀后腌制20分钟。

7：蒸碗中先铺上泡发好洗净的黑木耳。

8：再摆上腌好的鸡块。

9：锅中加水烧开，摆上蒸架后，放蒸碗。

10：倒扣一个小碗。

11：大火蒸40分钟左右。

12：用筷子能轻松插入肉中，无血水冒出，即可关火取出，美美的享用啦。

精灵碎碎念：

1：做蒸菜的鸡要用三黄鸡或者是童子鸡哈，像老鸡，柴鸡之类的，太难熟了，咱还是别蒸它们了。

2：腐乳也可以用白色的哈。随自家喜欢吧，个人感觉红色的蒸出来颜色更漂亮一些。

3：豆腐乳，还有乳汁，生抽，蚝油都有咸味，所以放盐需慎重哈，小编的这个就没有放盐，味道刚刚合适。

4：黑木耳，可以选择加或者不加的；不加一样好吃的哈。

咖喱虾仁，鲜香又美味哦！

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