凉拌黄瓜秘方,餐桌上必不可少

时间:2018-08-28 15:51:01 来源:厨房美食大餐作者:黄瓜点击:

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一、蒜泥拌

将洗净的瓜3-5根用刀拍碎,用掰为1.5cm左右,放2小勺食拌匀淹15分钟;将3-5粒大蒜剁碎成蒜泥,备用;将瓜渗出的汁滤去,然后加入蒜泥、香、香、少量和味精拌匀即可喜欢朋友,可加入适量

特点清爽美味,且简单、省事。

二、海米拌

选墨绿带刺鲜嫩瓜洗净,直刀切成铜片,或拍酥切碎成五分长段,先拌入精入味;再将海米用温泡软,调在瓜里。最后把、陈、蒜泥、姜末、香调入,拌匀盛盘上桌。

特点: 墨绿香脆,夹有海味。

三、麻酱拌瓜丝

麻酱放入碗中,撒入食、味精,用凉调匀待用。瓜洗净切成细丝,入沸中焯一下,捞出放盘中。将调好的麻酱浇在瓜丝上,加入食拌匀即可。

特点清爽美味

四、

瓜洗净,在案上切去两,一剖两瓣挖去瓤子。切成间距一分的斜纹,刀的深度为瓜的一半,不要切透,再切成寸段;椒洗净直刀切成细丝。再将炒锅置旺火上,倒入浇至八成熟,将瓜炸成碧绿然后捞出,摆在盘里。锅内留少许,炸入椒至焦捞出。随之把葱、姜、椒丝及各种调料放入,兑成汁,浇在瓜上即成。

特点: 碧绿鲜脆,别有风味。

五、凉拌海蜇瓜丝

制法:嫩瓜洗净后切成丝,装入盘底。海蜇漂洗干净后,切成丝撒在瓜丝上。精、麻、香和味精放一起调好口味,浇在海蜇瓜丝上即成。

特点:鲜嫩爽脆,清消暑

六、凉拌瓜丝

先将瓜洗净,控去分,横切成片,再改用直刀切成细丝,用精拌匀,盛入盘内。再将陈、姜丝、葱丝、蒜泥、香调好,食用时浇在瓜丝上即成。

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