当前位置：首页 > 生活 > 食谱

泡菜真的有营养吗？相信大家都想知道，让我来告诉你吧！

时间：2018-04-25 21:45:08 来源：HouseSpecai私房菜作者：泡菜点击：

相信大家都知道韩国人很喜欢吃泡菜，但并不清楚泡菜里有没有营养。

看到美女都在偷偷吃泡菜，小可爱们是不是又饿 了!

下面给大家普及一下关于泡菜的常识。

泡菜是典型的发酵食品，由于泡菜具有丰富的营养价值和美味的口感而深受大家的喜爱。但是，很多人由于不了解泡菜，所以认为泡菜是没有营养的。

营养丰富

泡菜里含有丰富的维生素，由于制作泡菜的主要材料是蔬菜，例如：萝卜、姜、辣椒等，里面的维生素含量是其他水果的好几倍。

腌制技术

一般，泡菜的口感是跟其营养是成正比例关系的，刚开始腌制的泡菜，里面的维生素含量是不高的，随着泡菜逐渐腌制成熟，里面的维生素也在不断地增加(一般情况下，泡菜在腌制2至3周时间内，维生素含量达到峰值。泡菜成熟的温度是5到10度，所以要把握好腌制的时间和温度。)，用料不同，成熟快慢也不同，像韭菜会促进成熟的速度，所以，要根据材料来掌控腌制时间。

密封保鲜

在腌制温度和腌制时间恰到好时，泡菜的味道口感和营养才是最好的。需要注意的是，由于空气或者水与腌制品接触会加速腌制品的变质。泡菜在取用时，一定不要沾到水，取好后应尽快封闭好，取出来的泡菜也要尽快食用完。变质的泡菜就不能吃了。

功效

泡菜由于富含维生素，可以预防便秘，肠炎等疾病，腌制好的泡菜含有乳酸菌，可以增加食欲，抑制小肠里的病菌。

合理搭配

俗话说，爽口物多终作疾，需要注意的是，虽然泡菜里含有丰富的营养并且美味可口，但是在食用时也要适量，大家在吃主食时，适当搭配一些泡菜，可以增加食欲，毕竟泡菜里的营养并不全面，所以，大家别忘了每天都要多点吃新鲜的水果和蔬菜。

这家缺点很多的店还敢新增宵夜档？！大半夜一边喝酒一边lu！

网站首页 返回栏目

返回列表

最新文章

推荐文章