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汽车后备箱——夏日葡萄酒的坟墓！

时间：2018-08-28 15:37:32 来源：微尚城作者：葡萄酒点击：

炎炎夏日，很多朋友习惯性地将葡萄酒放入后备箱内，可孰知后备箱竟然是毁灭葡萄酒的坟墓，葡萄酒变味、葡萄酒漏液可能都会与此有关！

1、后备箱温度过高

高温，可谓是葡萄酒的终极杀手。夏天，汽车后备箱的温度高达40-50摄氏度，如此高温足以让一瓶美酒化为乌有。

首先，高温会使葡萄酒变质。葡萄酒界有一个专门的术语——马德拉化（maderization），其意为“热破坏”，高温会使葡萄酒的甜度增加，且呈现出更明显的水果味和坚果味。对于甜酒来说，其风味和口感的变化可能并不明显，但对于干红葡萄酒来说，这些微妙的变化是致命的。而被马德拉化的白葡萄酒的颜色会呈现棕色的边缘，口感也会变差。

其次，高温会使葡萄酒瓶中的气压发生变化，使酒塞向上移动，可能会使空气进入瓶中，加快葡萄酒的氧化过程，加之，若酒瓶安置不当，会使得酒液外渗。

2、汽车频繁颠簸与震动

汽车在行驶的过程中，会给葡萄酒带来颠簸与震动，即使是最小的震动也会对葡萄酒产生不利的影响。

首先， 如果汽车频繁震动会导致酒中的酚类物质加速氧化和蒸发，把原本的好酒变成了劣质酒。其次，汽车的颠簸与震动会让酒中的沉淀物处于不稳定的状态，从而影响葡萄酒的口感，经过长时间震动后葡萄酒常常“不在状态”。

况且，若葡萄酒安置不当，一个猛刹车或急转弯，极易导致葡萄酒瓶破碎。

3、后备箱过于密封

葡萄酒，是有生命的液体，需要洁净的空气“自由呼吸” ，汽车后备箱的密封环境使得空气不流通，放置于后备箱的葡萄酒会“吸入”浊味，从而影响葡萄酒的品质。此外，由于后备箱过于密封，里面的空气质量不佳、湿度不够，若湿度不够会导致瓶塞干裂，使额外氧气与葡萄酒产生氧化现象，加速葡萄酒的老化。相反，若后备箱内湿度太高，会破坏酒标，也会造成多余的氧化现象。

葡萄酒需要在恒温、恒湿、避光、安静的环境中自然成长。存酒温度在12℃--16℃为佳。同时要做到减震、避光、通风，这样才能保持它绝佳的品质和口感。

因此， 炎炎夏日，最好不要将葡萄酒存放在后备箱只图一时的方便。如果一定要用汽车运输，最好尽快将它送到目的地，并在运输途中尽量避免大幅度的颠簸与震动，同时将葡萄酒存放于专业恒温酒柜中。

葡萄酒不是一个喜爱四处冒险流浪的女汉子，她更像一个待守闺中的害羞姑娘，她真的很娇贵，切莫让后备箱毁了她~

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