时间:2018-08-28 13:36:14 来源:发呆中ing1作者:黄油点击:
每当逢年过节家里来人的时候,总是准备一些小零食来招待客人。一般大家都是会准备一些饮料,水果,瓜子花生之类的,再就是为孩子准备一些小零食。准备的小零食往往也有孩子吃,大人要是吃了感觉会比较尴尬。不过今天咱们来做的这个香酥葡萄饼干就不一样了,可谓老少皆宜,让所有人都大饱口福,为你的手艺大大的点个赞。
首先准备200克低筋面粉、3个蛋黄、70克葡萄干、奶粉15克、黄油60克、细砂糖40克(注意是砂糖而不是棉糖)。
将黄油切成小块,用温水融化,注意不要放太多水,融化到浆糊状(太稀了不行),用电动打蛋器搅拌均匀。(如果自己喜欢烘焙建议买个打蛋器之类的手动有的时候搅拌不好,尤其是对新手而言)
等到搅拌均匀后,加入准好的细砂糖与奶粉,继续搅拌,打到体积蓬松,颜色看上去匀称即可。
将蛋黄打散,分3次将蛋黄放入黄油中,每放一次后就要搅拌均匀才能放下一次。依次完成,拿不准的话就多倒几次也行,但是千万不能一起都倒进去。
将准备好的葡萄干跟面一起和,揉成一个面团,尽量让葡萄干分散的稍微均匀一点。
然后用手将面团按扁,之后用擀面杖擀开,擀成一厘米左右的厚度,太薄了很容易就裂开了,擀的时候不要太用力,一点点的来。
将擀好的面饼切成小长方形,长度按自己喜好来就可以。
将烤箱调至180度预热10分钟,上下温度都调到180度,烤10分钟左右,看到表面金黄就可以了(10分钟之后如果没考到金黄就再根据情况烤一会,因为怕烤的时间长了把葡萄干烤焦了)。
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