时间:2018-08-27 00:17:04 来源:抬水喝作者:鳕鱼点击:
玛德琳(Madeleine)是一种椭圆形小蛋糕,表面鼓起来,传统式用鸡蛋、黄油、面粉和糖制作而成。
今天介绍北非国家摩洛哥的另外一种特色做法,不用糖、黄油,不仅更健康,而且味道也是别具一格。
原材料准备
一小盒橄榄油大蒜鳕鱼羹,约190克。这种鳕鱼羹是普罗旺斯地区特产的,用捣碎的鳕鱼与大蒜、橄榄油和其他调味品制作而成。
80克面粉
30克格鲁耶尔干酪(Gruyère),擦成丝
10颗黑橄榄,切成末。地中海沿岸的国家盛产油橄榄,不仅用于生产橄榄油,还被当地人制作成小菜,一般有黑色的和绿色的两种。
胡椒粉若干
第1步
将鳕鱼羹与鸡蛋混合搅拌,直至变得表面光滑;加入所有其他原材料,搅拌均匀;
第2步
第3步
借助汤勺,利用玛德琳模具,把面团做成一个个玛德琳;
第4步
烤箱180°C下烘烤15至20分钟;
第5步
烤好的玛德琳会涨起来;与普通的玛德琳不一样的是,质地更像是丰满的甜甜圈或炸糕;
第6步
如果找不到橄榄,可以用切成丁的甜椒或西红柿代替。
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