时间:2018-08-26 22:36:47 来源:香儿厨房作者:豆腐点击:
豆腐是我们最为常见的一种大豆制品,我家一日三餐的菜式里面,豆制品是不能缺少的。豆腐的品种繁多,各式各样的豆腐里面我最爱的还是卤水豆腐,有时候自己也会做,一次多做一些,进冰箱冷冻起来制成冻豆腐。
今天这道菜是用卤水豆腐和香菇,青椒搭配一起烹饪制成的,加了少许榨菜提味。烹制此菜,先把豆腐用油煎出香味,一来是给豆腐定定型,也不至于烹饪过后变成烂糟糟的。二来是为了豆腐能更好的入味和香香的口感,香菇我用的是干香菇泡发的,干香菇香味更浓郁一些。简简单单的家常菜,口感丰富,鲜美入味,配上米饭是最好不过了,超级下饭。
详细做法请往下看;需要的食材;卤水豆腐250克 、干香菇10克 、 青椒50克、 榨菜少许、 油2汤匙 、 盐1茶匙、 生抽1汤匙、 鸡精少许 、 大蒜子2瓣、
1.备好卤水豆腐,干香菇用冷水泡发后洗净,青椒去蒂和籽洗净,备好榨菜(干香菇用冷水泡口感更好)。
2、把豆腐切成薄片,青椒,榨菜和香菇分别切成均匀的片,大蒜籽拍碎去皮。
3.热锅倒入油,温油把豆腐逐片入锅后用中火煎成两面微黄后推向一边,把蒜末入锅后爆出香味。
4、再把香菇和榨菜片倒入煸炒出香味
5、再把青椒片入锅炒出香味后加盐调味,榨菜有咸味的,要减少盐的用量
6、加入生抽煸炒均匀
6、加入生抽煸炒均匀
7,最后加入少许鸡精煸炒均匀后熄火出锅。
咸鲜适口,喷香下饭。
香儿烹饪小贴士;
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