时间:2018-01-08 16:25:10 来源:猫吃天下作者:肉质点击:
火石HOOSHH,位于厦门JFC品尚中心B馆二楼,是家做精品江浙菜的餐厅,江浙菜以精致著称,子曰,食不厌精脍不厌细,如此精致美食怎能错过,赶快去品尝看看。
看来老板对火山情有独钟,门口是用火山石做的一堵墙,还有熊熊烈火的壁炉,餐厅内宽敞明亮,精致典雅,墙上挂着火山喷发岩浆流淌的照片,但也不乏花花草草的点缀,火山象征着毁灭,花草象征着生命,毁灭与生命,很有哲理的组合。听说最近巴厘岛火山喷发,想不到我不用去巴厘岛就也体验了一把火山的壮观。
开始上菜:
先上凉菜,江浙菜中凉菜是很有名的,以前去杭州吃饭,光凉菜就摆满了一桌,我心想吃这些就饱了,热菜还能吃的下吗......不过这也体现了江浙菜的精致。
海苔花生米,香脆中带着海苔的清香;蓝莓山药,美轮美奂甜美清爽;椒麻莴笋,青翠欲滴清新爽口;糟四喜,由猪肚、鲍鱼、嫩鸡、大虾组成,好看又好吃;捞汁花螺,肉质Q弹烹制入味。
招牌鸦片鱼头,可别被这名字吓到,其实跟虎门销烟的鸦片没啥关系,而是这个鱼就叫鸦片鱼,鱼头很大个,色泽棕红诱人,肉质娇嫩胶质丰富,口感味道俱佳,令人爱不释手。
梅酱小排,摆盘很精美,排骨滋味恰到好处,还带着淡淡的梅酱的酸甜,口齿生津。
浓汤笋壳鱼,这是一种产自东南亚的鱼,鱼肉细嫩鲜美,汤汁金黄浓郁,还加入了浙江著名的火腿片提味,香浓咸鲜,回味无穷。
金牌扣肉,扣肉用绝佳的刀工切成长条状再摆成金字塔状,简直巧夺天工。用夹饼夹着扣肉和笋吃,扣肉入口即化,不肥不腻,有滋有味,不愧是江浙名菜。
冬蟹,蟹的个头挺大,品质一流,肉质紧实,蟹膏饱满,炒的很入味,大快朵颐。
葱香牛蛙,蛙肉结实有弹性,火候掌握的恰到好处,不生不柴,还带着淡淡的葱香。
秘汁元宝草虾,这种虾体型较为短粗,肉质饱满清甜,再用秘汁浇淋,更突显虾肉的鲜美。
酱椒蒸千岛湖大鱼头,千岛湖的鱼头大名鼎鼎,个头大,肉质嫩,滋味鲜,还没有土腥味,再配上咸辣的酱椒,风味绝佳,鲜辣过瘾,连面条都瓜分一空。
生炒广东菜心,口感爽脆,清新可口,还加入了三层肉炒,更增油香。
温州猪油糕,炸的微黄蓬松,口感软糯细腻,猪油的香浓令人陶醉。
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