时间:2018-08-26 19:26:43 来源:大厨堂作者:色拉油点击:
麻辣料:
操作方法:
炒锅加入色拉油烧热倒入葱姜炒香调小火,把两种花椒用水冲洗一下,控去水分倒入锅炒制5--7分钟关火倒出即可,
香辣料:
子弹头干辣椒段300g,印度干辣椒段200g,色拉油200g,王守义十三香料30g,高度白酒20g
操作方法;
2.炒锅加入色拉油烧热加入辣椒段小火炒制5分钟,加入高度白酒,继续炒制3分钟倒入十三香料,在炒2分钟即可倒出,
炒出的辣椒大红色,切莫炒焦。
香辣酱原料:
郫县豆瓣酱500g,蒜蓉辣椒200g,香辣酱100g,辣妹子100g,葱姜蒜沫各50g,色拉油1000g,王守义十三香料100g,白兰地50g
操作方法;
1.炒锅加入色拉油烧热加入葱姜蒜炒香,在倒入以上所有辣酱,搅拌炒制10分钟。
2.色拉油变红色在加入十三香料,继续炒制5分钟倒入白兰地搅拌均匀关火即可。
原料:贝类海鲜1000g
调料:香辣酱75g, 香辣料5g,蚝油20g,味精10g,白糖10g,金标生抽20g,啤酒50g,
操作流程:
1.把贝类海鲜用水洗干净,炒锅加入葱姜蒜炒香加入香辣酱,香辣料煸炒下, 例入贝类海鲜翻炒儿下, 加入蚝油,金标生抽,
2.汤汁变浓用铲了翻几下撒上香菜倒入铁锨上桌,在桌子上铺上烧烤专业纸把海鲜倒在上面即可。
原料:贝类海鲜1000g
调料:香辣酱100g,香辣料10g,麻辣料5g,蚝油15g,味精10g,金标生抽15g,鸡精10g白糖10g,啤酒50g
操作流程:
1.把贝类海鲜用水洗干净,炒锅加入葱姜蒜炒乔加入香辣酱,香辣料,麻辣料煸炒一下,放入贝类海鲜翻炒几下,加入蚝油金标生抽,
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