遇上“这菜”，我从来不手软，补钙养颜，每次做都不够吃！-儿童城

遇上“这菜”，我从来不手软，补钙养颜，每次做都不够吃！

时间：2018-08-26 19:15:58 来源：小霞就爱美食作者：糖水点击：

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从现在电视上充斥的各种美食节目以及明星美食真人秀节目中，我们不难看出，吃货已经占据了祖国的半壁江山呀，不过身处“吃货大国”，想不成为吃货，还真是挺困难的一件事呢，最近已经立过秋了，天气也慢慢变凉，除了多添衣物以外，我们的饮食习惯也应该稍微的变化一下。再也不能像在夏天一样，吃那么多凉性食物了，这时候就应该多吃一些滋补的东西。今天小编要给大家分享的是遇上“这菜”，我从来不手软，补钙养颜，每次做都不够吃。

孩子已经快开学了，趁着孩子放假后的最后几天，赶快给孩子改善一下生活吧，今天要要说的这个菜不仅孩子喜欢，家里的老人也会喜欢的，女人吃的养颜，孩子吃了补钙！每次做都不够吃。这道菜的主要食材就是猪大腿骨，主要就是讲猪大腿骨做成酱大骨。我们都知道，猪骨头里面还有很多的高蛋白。

首先在选择猪大骨的时候，一定要选择新鲜的，如果肉不新鲜的话，煮出来的肉非常的柴！把猪大骨上的砍印对准刀背，用力砸下去，猪骨就会应声而断。这样处理的猪骨，骨茬整齐没有碎骨，还能较好保留骨髓的完整。血水采用长时间冷水浸泡而非更省时的焯水，是为了更好的保持肉味。如果采用焯水的办法，因原料较大、较多，需要经较长时间的煮炖才能将血水除净，这样容易造成肉味的损失。

然后准备一个油锅，在里面加入一点点油，加入适量的糖，然后炒成糖水，等到糖水变成红色的时候，就可以把盛出来了。将猪大骨放在锅中，加入清水，加入生姜，葱，八角，花椒，桂皮香叶，老抽酱油，再把之前调好的糖水倒入锅中。用大火把它烧开，等到开以后，把上面的白沫打掉，加入适量的食盐，鸡精，然后转为中火把盖子掀开炖上30分钟，加入一些面酱，这样酱大骨的味道更加浓郁，用小火炖20分钟。

在炖的时候可以掀开锅盖看看里面的糖水，如果太少的话，可以加入一点热水，撒上一些葱花香菜，就可以出锅了！大骨棒，当然要选猪骨头的，要两头大，中间小的那种，不要两边是扁扁的，那样的没骨髓。然后就是要是要注意不要选择肉太多的，因为吃的不是肉哦。食物和恋人一样，唯有真心与用心烹制，才有齿间留香的余味。全天下的好女子和好男子，都应该在炊烟和炒锅前熨过，才知道生活是一件严肃且慵懒的事情，你的食物，养育着你的心肝脾肺，它是什么样的，你就是什么样的。