卤肉卷刺参,香鲜醇厚,学会摆小摊也能月入万元

时间:2018-08-26 15:16:54 来源:出宫的太监作者:卤肉点击:

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图片来源网络卷刺参

特点

香鲜醇厚,造型美观

主料:

400克.刺参200克,西兰100克,香稻10克。

调料

适量3克,味精3克,2克,生粉20克.

汁的做法

配料:

王致和腐乳1盒,广合腐乳1盒.海鲜酱3瓶,南乳1瓶,红50克.50克绍酒1瓶,冰400克,生抽1瓶.淡25,红曲米50克,排骨酱1瓶,鸡粉100克。

制作

1、将王致和豆腐乳、南乳捣碎。

2、取净锅,下红,六成时下各种酱料和红曲米,小火炒3分钟至香,加淡、绍酒、生抽小火熬15分钟,下鸡粉搅匀即可。

制作方法

(1)将五切成0.3厘米厚的片,刺参涨发至透待用,香稻用沸泡软。

(2)净锅上火将切片的五入卤汁内,添适量至淹没五.大火烧开小火卤20分钟左右.取出片里面上刺参,用稻扎好。

(3)将卤好的五卷入烧沸的二烫一下,一入底味,二可去除海参内多余分,然后入原卤汁内一小火烧3分钟左右,取出放于盘中。

(4)将锅上火,取150克原卤汁,下调料调味勾芡后浇在刺参卷上。

(5)西兰盘点缀即可.

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