中国面食,你喜欢哪一种呢?

时间:2018-08-26 03:55:31 来源:雨昂说事作者:面条点击:

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中国幅员辽阔,不仅人口多,而且面食种类也多,但是这也是受各地的风俗习惯以及地域的影响,北方广泛喜面食,而南方对面食没有那么强烈,不过大部分属于偏口味,基本上每个地区都有自己特色的面食,也就造就了今天博大精深的面食文化。兰州拉面

兰州牛面,又称兰州清面,是甘肃省兰州地区的风味小。它以“镜者清,烂者香,面细者精”的独特风味和一清(清)、二(萝卜)、三红(红)、四绿(香、蒜苗绿)、五面条亮),得了国内乃至全世界顾客的好评。并被中国烹饪协会评为三大中式餐之一,得到美誉“中华第一面”。坊间传说,兰州牛面起源于唐代。目前有史料记载的是兰州牛面始于清朝嘉庆年间,创始人:陈维精。

兰州拉面目前不仅在中国有市场,甚至开到了国外,不过目前大城市的拉面还真是有点贵,一碗面要20的都有,好不起啊。河南烩面

河南烩面 ,是河南一种荤、素、聚而有之的传统风味小,烩面以优质高筋面粉为原料,辅以高及多种配,一种类似宽面条面食用上等嫩羊、羊骨(劈开,露出中间的骨髓)一起煮五个小时以上,煲出来的亮亮,犹如牛乳一样,所以又有人叫。辅料以海带丝、千张丝、粉条、香鹌鹑等,经济实惠,享誉中原,遍及全国。武汉干面

武汉干面,是湖北武汉最出名的小之一,以芝麻酱、色拉、香、细香葱、大蒜子、量卤汁、生抽为辅助材料,量高,一般作营养早餐补充机体所需的能量,整体起来感觉有点干,这是武汉的特色招牌。襄阳牛

襄阳特色牛面、牛杂面、牛面是湖北襄阳人最喜欢早餐,它特点是这一二麻三鲜,味道可口,回味悠长,久食不厌。很多襄阳人如果三两天面,感觉口中无味,食欲大减。面时,再喝一碗冰镇酒或是豆浆,惬意而舒服。这是全国唯一一种早餐面食,还搭配冰凉酒和乎奶,这是我的最。陕西泼面

陕西泼面,又叫扯面、拽面、抻面、桢条面、香棍面等,主要制作材料有面粉、菠椒面等,属于秦系。将制作面条中煮熟后捞在碗里,将葱碎、椒粉、等配料和厚厚一层的椒面一起平铺在面上,用烧的滚烫的浇在调料上,顿时沸腾,将椒面、椒面烫熟而满碗红光。山西刀削面

山西刀削面,是一种山西的特色传统面食,刀削面全凭刀削,因此得名。用刀削出的面叶,中厚边薄。棱锋分明,形似柳叶。入口外滑内筋,软而不粘,越嚼越香,它同武汉干面、北京炸酱面、河南烩面、四川担担面同称为五大面食名品,享有盛誉。山西刀削面中晋小二刀削面还是极少数我国拥有完整文化和宗传的中国厨艺流派。不过刀削面味道不,一种尤尽未欢的感觉。重庆小面

重庆小面,属于渝,是重庆面食中最简单的一种。一般是指麻素面,分面和干溜两种类型,麻味型。佐料是重庆面的灵魂,一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料,再放入煮好面条。麻味调和不刺激,面条劲道顺滑,料香气扑鼻,味道浓厚。四川担担面

四川担担面,是一道由面粉、红芝麻酱、葱等材料制作而成的川。担担面成后,面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微,香气扑鼻,十分入味。此在四川广为流传,常作为筵席点心。2013年,担担面入选商务部、中国店协会首次评选的“中国十大面条”。担担面味道还是挺好的,就是。宜宾燃面

宜宾燃面,是四川省宜宾地区最具特色的特色传统名小之一。原名叙府燃面,旧称条面,因其重无,点火即燃,故名燃面。 燃面以宜宾碎米芽、小磨麻、鲜板化、八角、山奈、芝麻生、核桃、金条椒、上等椒、味精以及香葱、豌豆尖或菠叶等辅料,将面煮熟,捞起甩干,去除碱味,再按传统工艺加佐料即成。宜宾燃面太重,还干,还得配一点。延吉冷面

延吉冷面,是吉林延边地区的传统朝鲜族食品。在整个朝鲜半岛,冷面通常被认为是北方咸兴、平壤等地的食物。它和玉米温面是朝鲜族最具代表面条。一般用牛,把煮好的面用凉冲,然后放到碗里加之前煮牛用的(切记 必须要凉)和瓜、、牛、葱、芝麻椒、松子、苹果西瓜切片。虽然没过,但是感觉不好的样子,带的凉面总感觉有点别扭。新疆拌面

新疆拌面,俗称“拉条子”,因面拌以食而得名。起源于山西“骆驼客”(类似邮差,以骆驼拉货进行贸易的山西人)。品尝拌面时,一般将覆于面上,食用前先用筷子将面与拌和一下,使面条吸收一部分汁,确实感觉挺好的,虽然没有过。北京炸酱面

北京炸酱面,是北京著名的传统小之一,特色就在于炸酱上,将丁和葱姜等先放在里炒,然后再加入制作酱或甜面酱,翻炒均匀即成炸酱。炸酱面的味道酱香浓郁,不是老北京人可能会习惯,确实整体的口感不是那么的爽……上海葱拌面

上海葱拌面,属于上海。将适量香葱去根洗干净,剪成2厘米的葱段,用吸吸干香葱上的分,以防止熬时候外溅,锅中倒入大火烧后将香葱放入锅里,小火的熬,待香葱变成金色时放生抽,然后将葱煸炒出葱,淋在煮熟控干分的面条上。扬州阳春面

阳春面,又称光面、清面或“清光面”,是扬州的一大特色。民间习惯称阴历十月为小阳春,上海市井隐语以十为阳春。以前此面每碗售十文,故称阳春面。在整个江南地区都很流行,是上海、苏州、扬州、高邮、淮安等地的一大特色阳春面看起来特别淡,没有似的。安徽板面

安徽板面,也称太和板面、太和羊板面,是安徽省阜阳市太和县特色小,因在案板上摔打而得名。放上青,浇上料,面条,绿的叶,红的料,使人食欲大增。镇江锅盖面

锅盖面,也称镇江小刀面,是中国十大名面之一,被誉为“江南的天下第一面”,是江苏省镇江市的一道地方特色传统美食。锅盖面用的面条是“跳面”。所谓“跳面”,就是把和揉成的面放在案板上,由操作人员在竹杠一端,另一端固定在案板上,既上下颠跳,又似舞蹈,似杂技,反复挤压成薄薄的面皮,用刀切成面条。昆山奥灶面

昆山奥灶面,中国十大面条之一,是江苏省昆山市的传统面食之一,属于苏系。到昆山游览玉峰山,人们总要去“奥灶馆”品尝一碗“奥灶面”。奥灶面以红面和卤鸭面最为著名。,主要食材是青、昆山大麻鸭或老鸭、鲜蹄膀等等,具有“三烫五”的特点。所谓“三烫”是面烫、烫、碗烫,“五”为碗、面、浇。杭州片儿川

杭州片儿川,“中国十大面条”之一 ,是浙江杭州地区一种著名的特色传统面,面的浇主要由雪,笋片,丝组成,鲜美可口。已有百余年历史,最早由杭州老店奎元馆首创。厦门沙

厦门沙面是厦门的著名小,属于闽。不是粤,是东南亚系,其特色就在于沙酱,沙酱主料有干,干,葱,蒜,老姜等等,经炸香酥再研磨制成,口味咸鲜香,有点甜。广州竹升面

广州竹升面,又称云吞面,是广东省地方传统面食,粤语因“竿”字发音音不吉利而改称“升”。竹升面是用传统的方法搓面、和面,用竹升(大茅竹竿)压打出来的面条、云吞皮的一类面食。竹升面早在民国时期流行于广州西关一带的传统面,自从上世纪五十年代后期,面条工艺机械化后,竹升面制作工艺由工制面转变为机器和面、延压、切面,并延续至今。贵阳肠旺面

贵阳肠旺面,是贵州一道由面和五等为主要材料做成的品,始创于晚清,它的主要原料是猪大肠、新鲜的猪旺和擀制的面条,有红而不而不腻、脆而不生的特点方便面

方便面中国最大众化的面,也是最便捷、最简单的一种面,也是从小到老的一种面,想,没有时间和空间的限制。干也行,泡着也行,不愧为中国的面王。

亲,你们家乡的面食是哪种呢?喜欢哪些面食呢?

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