时间:2018-08-25 23:27:50 来源:211放牛作者:菠菜点击:
随着经济的发展,越来越多的蔬菜、水果被引入到我国来,人们在市场上很容易购买到来自世界各地生长的水果。这一现象,在1400年前,也就是历史上的唐朝时期,也是很普遍的。因为当时唐朝的经济也十分发达,通过丝绸之路与很多西方国家建立了经贸合作。现在人们吃的很多蔬菜和水果,都是在那个时候传入中国的,这些蔬菜、水果也深刻地影响着我们的日常饮食。
在这其中就有一种如今很常见的蔬菜,也是在1400年前传入我国的,它就是“菠菜”,别称赤根菜、鹦鹉菜等。相信大家都很熟悉。菠菜原产于伊朗,在2000年前由波斯(今天的伊朗),开始被周边各国引种,后来传入尼泊尔,再到唐朝的唐太宗时期被当做贡品传入我国。也许是因为这种菜源自波斯,所以也被称作波斯菜。如今菠菜不仅遍布世界各国,在国内也非常的普遍。
说到蔬菜,特别是南方人下馆子总要点一盘青菜,一定是要带绿色叶子的蔬菜。菠菜恰巧符合这一要求,成了很多人的选择。不过对于菠菜,每个人对它的褒贬不一,首先是菠菜吃多了嘴巴会有涩涩的感觉,舌头会不舒服,这也就是萝卜青菜各有所爱吧。其次就是它的食用禁忌很多,不能与黄瓜、牛奶、猪肝、黄豆、钙片等同时吃,与黄瓜、牛奶、猪肝同时吃会影响营养物质的吸收,与黄豆同时吃则会影响体内铜元素的代谢,钙片同时吃则容易造成结石。
在笔者的老家,很多人喜欢吃这个菜,而且每天都少不了,因为它营养十分丰富,素有“营养模范生”的美称,富含有胡萝卜素、维生素C、维生素K和铁、钙等矿物质元素,尤其是铁含量极高。并且菠菜的烹饪方法多种多样,可以凉拌、清炒、荤炒、煮汤等。在南方地区,每年的大年初一早上,都要吃一道酱油凉拌菠菜和酱油凉拌豆腐,有人说这寓意清清白白、也有人说吃豆腐(闽南话谐音)能当官,吃菠菜年年有菜吃(不会饿肚子)。
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