秋季吃蟹正当时!清蒸是最常见的做法,但你的做法是正确的吗?

时间:2018-08-25 20:46:17 来源:纪食频道作者:螃蟹点击:

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每年风飒爽之际,螃蟹开始出现在人们的餐桌上。

都知道螃蟹味道鲜美,但它还有更多的食疗价值。

螃蟹中含有大量的优质以及氨基酸,这些物质可以增加淋巴细胞的免疫力,能够促进伤口愈合,还能抗感染,所以,术后或者是受伤的人应该多螃蟹。再者,多食螃蟹还能预防肿瘤,能抗结核,还可清解毒,这些保健功效不可小觑。

挑选技巧

看蟹壳:凡壳背呈绿色,带有亮光,都为厚壮实。

肚脐肚脐凸出来的,一艘都膏肥脂满。

看螯足:凡螯足上绒毛丛生,都螯足老健。

看活力:将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻回的,活力强。

清蒸螃蟹做法

食材螃蟹、姜、葱。

1.把螃蟹肚皮向上全部摆好,肚子上放上葱姜。

什么肚皮向上?是为了防止蟹流出来。这一点不少人都做错了!!

2.盖上锅盖,开上汽后继续蒸,直到把螃蟹蒸熟。时间根据螃蟹的个大小而定,一般的螃蟹开后蒸上12-15分钟左右就能把螃蟹中的寄生菌杀死,但如果是四两半以上的大只螃蟹,就需要多蒸上3-4分钟。既要保证螃蟹的鲜美,又要保证螃蟹干净卫生

螃蟹蒸好了,赶紧吧~~注意事项

要蒸熟煮透,生蟹不要

鲜活的,死蟹不宜

要现蒸现,不要存放

脾胃虚寒者不宜

不能与柿子、西红柿、南瓜等同食

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