时间:2018-08-25 20:46:19 来源:老丁美食生活馆作者:土豆点击:
婆婆闲的时候就喜欢做一点新奇的美食,还别说每次做出来都是那么的好吃,家里有一个会做饭的婆婆真的是一种不错的体验,
土豆所含营养丰富,有通便润肠,美容抗衰老的功效。用土豆做的饺子馅,口感滑嫩,香味浓郁,适合大众口味,是老少皆宜的美食,
今天休息准备带着女儿去外面吃一顿,正打算出去的时候,婆婆说要给我们做一顿不一样的饭,还说我保证没吃过的,一下可把我的好奇心给挑了起来。婆婆从厨房里拿出来几个土豆,弄得我丈二和尚摸不着头脑,婆婆说要用土豆给我们包饺子吃,说实话,吃了这么多年的土豆,还真没吃过用土豆做的饺子,孩子也好奇的不想出去了,
把土豆去皮,洗净,用擦板擦成细丝。再把土豆丝放盆里,加入1勺盐,拌匀,腌制10分钟后,攥去水份。
把攥去水份的土豆丝,放案板上,用刀剁成碎粒。把猪五花肉切碎,再剁成肉泥。
再把肉泥放盆里,加入1小勺盐,1小勺花椒粉,1小勺大料粉,1勺料酒,1勺生抽,搅拌均匀腌制10 分钟。
然后擦成丝,上锅蒸10分钟左右,蒸到五成熟就可以了,这样剁馅也很方便。准备调馅,把韭菜,和土豆混合在一起,加入豆瓣酱,适量盐,味精,香油,调味搅拌均匀后,准备开始包饺子了
把芹菜叶洗净,切成碎末,葱,姜也切成末。把土豆粒,芹菜碎放入腌好的肉泥盆里。再放入葱、姜末,加入1勺盐,1勺蚝油,1勺香油,1勺熟花生油。搅拌均匀后,土豆饺子馅就做好了。然后,把土豆馅包入备好的面皮里,包成饺子,煮熟,一盘土豆馅饺子就可以上桌了。
建安初年,张仲景出任长沙太守,不久瘟疫流行,他的官做不下去了,便毅然辞去了太守官职,告老还乡,决心为百姓治病。这时正值数九隆冬,他在回乡路上,看到那些为生存而奔波的穷苦百姓,衣不遮体,许多人耳朵都冻烂了,心里更加难受。
等锅里水开后,下锅煮,五六分钟后饺子就已经熟的透透的了,刚做好就给我们端上来一盆,我还没来得急下手就被儿子一个人抢去了,一口气吃了满满的两大碗,看的我都目瞪口呆了,我尝了一个特别的鲜,这种土豆馅饺子是我这些年来吃的最美味的饺子了,
从此以后,每到冬至,人们就想起张大夫为乡亲治病的情景,也模仿着做娇耳的办法,做起了食品。为了区别“娇耳汤”的药方,就改称为“饺耳”。因叫着别嘴,后来人们就叫它“饺子”了。天长日久,形成了习俗,每到冬至这天,家家都吃饺子。
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