时间:2018-08-25 17:26:09 来源:好豆作者:黑糖点击:
作者:飘儿78
对于黑糖珍珠鲜奶这个名称,也许很多人都不太熟悉,但如果我告诉你它还有其它的名字,如脏脏茶,青蛙撞奶,相信很多人都听过,并且喝过这款很火的网红饮品。
脏脏茶是继网红脏脏包之后又一“脏”系食品,其火爆程度完全不亚于脏脏包。
有人为了能够喝上一杯这样的网红饮料过过瘾,在这炎热的天气里花上1个多小时去排队。
其实想要免去1个多小时的排队时间,足不出户就喝到脏脏茶,最好的办法就是自己动手做一杯。
这款黑糖珍珠鲜奶的材料随处可见,做起来也超级简单,学会它,可以不用买其它饮料了。
做法:
1、黑糖80g和水90g倒入奶锅里,盖上锅盖,小火煮至黑糖融化并沸腾
2、马上关火迅速倒和入木薯粉拌匀
3、将木薯淀倒入揉成光滑面团
4、将面团分成若干分
5、然后用保鲜袋盖住
6、取一个面团揉成长条
7、然后切成小粒
8、揉圆成珍珠
9、容器里倒入适量木薯粉,然后将揉好的珍珠放在里面
10、将水1350g倒入奶锅里烧开,倒入珍珠,煮至珍珠全部浮起即可捞起
11、然后将珍珠放进冰水里
13、大火烧开后倒入从冰水里捞起的珍珠,煮至糖糖糖水变粘稠即关火
16、最后倒入鲜牛奶即可
要做好珍珠煮黑糖水是关键,煮黑糖水时最好盖上盖子,不要煮太久,预防水分蒸发,黑糖水必须要煮至完全沸腾时马上倒木薯粉并迅速搅拌
做珍珠时面团最好盖上保鲜袋防止面团变干,珍珠的大小可随个人喜欢,如果要用吸管吸的,建议弄小点,揉珍珠花费的时间比较久,大家做时要有点耐心。
容器里倒入适量木薯粉,然后将揉好的珍珠放在里面,煮好的珍珠放入冰水中为了让珍珠吃起来更Q弹,煮黑糖珍珠时必须要不停搅动,防止锅底,鲜牛奶最好提前放冰箱冷藏,珍珠可以一次性多做点,吃多少就煮多少,余下的放进冰箱冷冻。
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