时间:2018-08-25 14:02:56 来源:悠游吉林作者:朝鲜族点击:
烧烤是备受人们喜爱的一种美食,各地做法不一、各有新意。在延边,经过朝鲜族群众的匠心独创,这种可以边吃边做,伴随着“滋滋”声响的美食变得愈加焦香四溢、醇香无比。约上三五好友,大快朵颐,谈天说地,实在是美哉!妙哉!
烤肉是朝鲜族传统美食,美美地吃一顿,既可以解除疲劳,又可以补充营养。炽热的炭火炙烤着肉片,独特的芳香袅袅升腾,让人忍不住食指大动。烤好的肉外焦里嫩,肉汁鲜美, 尝一口,立即会感受到满满的幸福~
朝鲜族烤肉对食材的要求极为严格,肉质细嫩、闻名州内外的延边黄牛肉被视为上佳之选。而且,为了保证食材的安全性,让食物更加美味,朝鲜族群众都会先将肉进行排酸处理再使用,经过排酸后的肉不仅口感好,还更有利于人体吸收消化。
烧烤用具方面,朝鲜族烤肉大多采用木炭和不锈钢制成的撑子。木炭烧烤能减少肉汁流失,使肉质更加松软,不锈钢撑子不易变形,不易粘连肉汁,不易焦肉片,导热性能好,烤出的肉会更加美味,简直是欲罢不能~
是不是蠢蠢欲动了?
那就快去品尝吧~
来源:延边网
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