时间:2018-08-25 04:25:21 来源:农家美味作者:适量点击:
剁椒焖鸡翅
食材:350克鸡翅、25克剁椒、各少许葱段、姜片、蒜末、各2克盐、鸡粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水淀粉、食用油少许
做法:
1、 锅中注入适量清水,大火煮沸,倒入洗净的鸡翅,掠去浮沫,汆煮约2分钟至断生。
3、 用油起锅,倒入葱段、姜片、蒜末,大火爆香。
4、 放入剁椒,炒匀。
5 、放入汆煮过的鸡翅,炒香炒透。
8 、盖上锅盖,大火煮沸后转用小火,续煮约10分钟至食材熟软。
9、 揭开盖,淋入少许老抽,炒匀调色。
10、 用大火收汁,倒入水淀粉。
11、 用锅铲翻炒均匀。
青椒回锅肉
食材:杭椒300克、五花肉150克、生姜5克、豆瓣酱15克、甜面酱8克,食盐、胡椒、鸡精适量、菜籽油20克、料酒4ml、白糖1.5克、生抽5ml。
做法:
1、先将杭椒切成滚刀块,然后洗净,锅底放油,5成油温下入杭椒,7成热起锅。
2、猪肉下入锅中进行焯水,然后过冷水,再把猪肉切成片状,然后锅底放油,5成油温下入猪肉,炸成稍微有点金黄色放入料酒,然后起锅。
3、锅底放油,下入姜末、蒜末、豆瓣酱炒香,然后开中火,放入回锅肉和杭椒,再放入所有的调料,炒20秒即可起锅。这是最简单回锅肉的做法,因为大家家里吃,没有必要准备更多的食材,这样做的也很好吃。
香菇豆豉酱爆鸡丁
食材:鸡胸脯肉2块、黄瓜1根、胡萝卜半根、色拉油适量、食盐适量、酱油1大勺、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒2大勺、香油1小勺、淀粉1小勺、豆豉辣酱1大勺、白糖1小勺。
做法:
1、鸡胸肉去除筋切成丁,放入葱花、姜末、一小勺酱油、一大勺料酒、一小勺香油、一小勺淀粉腌制十余分钟。
5、锅热后放入油,烹入葱姜蒜,爆香后放入香菇豆豉酱,中火爆香。
6、滑入鸡丁,翻炒均匀。
8、烹入料酒。
10、最后倒入黄瓜丁翻炒一分钟左右,出锅前调入适量的盐就可以出锅了。
番茄豆腐
材料:番茄500克,豆腐一块,葱2根,油、糖、味精、盐、生粉、茄汁适量。
做法:
1 、豆腐和西红柿切块,姜剁碎、葱切粒;
2 、平底锅内倒些油,油温后放入豆腐开始慢煎,直到双面煎黄后,取出;
3、 锅内放入西红柿块和葱姜沫,翻炒;
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