时间:2018-08-25 01:25:47 来源:南宁美食大咖作者:地瓜点击:
今天在家看一档美食节目的时候,突然电视里的大厨做的拔丝地瓜做出来好诱人呀,金灿灿的,夹起一块拔起好多丝,看着都快流口水了!于是二话不说,就跑去菜市场买来了地瓜在家照着大厨的方法也做起了拔丝地瓜,没想到一次就成功了,做出来颜色比大厨的还好看,嘿嘿,相当有成就感哦!今天厨娘就通过这篇文章把做拔丝地瓜的成功秘诀分享给大家,希望大家也能轻松做出诱人的拔丝地瓜出来给家人尝尝。
地瓜是一种营养价值很高的食材,即可当粮食也可以作为蔬菜食用。地瓜可是被世界卫生组织评选为“十大最佳蔬菜”的冠军的食材。地瓜富含蛋白质、碳水化合物、维生素等营养元素,具有补虚益气、健脾胃、补血暖胃、抗癌防便秘的功效。常吃地瓜还具有美容养颜的作用,因为地瓜中的矿物质可以让肌肤保持弹性,减缓皮肤的衰老。
拔丝地瓜
1、地瓜4个、白沙100克
2、把地瓜洗净后起皮切块
3、锅里倒入适量的油,把油烧至5成热,把红薯块倒进去慢慢炸至表面微黄
4、把红薯块炸至外表微黄,内里酥软后就可以捞出来沥干装盘待用了
5、重起锅,在锅里倒入白砂糖,开小火慢慢熬,过程中可以适当加点清水加快白糖融化
6、把白糖熬至琥珀色变得粘稠后,把地瓜块倒进去翻炒均匀,让地瓜均匀的裹上糖浆(这个过程一定要小火,以免糊锅了,有必要的话可以关火再翻炒)
7、出锅装盘,一盘金灿灿的拔丝地瓜就做好啦!
厨娘提示
吃的时候可以用筷子夹起一块地瓜慢慢向上拉起糖丝,吃的时候如果怕糖丝粘嘴,可以夹起地瓜后沾点凉水后再吃就不怕粘嘴了,因为沾水后可以把糖丝变硬,起到降低温度的作用。
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