蛋挞家庭做法,简单易学最主要是特别的好吃

时间:2018-04-02 19:45:26 来源:三叔日食记作者:蛋挞点击:

导读:蛋挞家庭做法,简单易学最主要是特别的好吃2018-04-02 19:32 来源:三叔日食记蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼做法是把饼皮放进
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挞是一种以浆做成馅料的西式馅做法是把皮放进小圆盆状的模中,倒入由砂混合而成之浆,然后放入烤炉;烤出的挞外层为松脆之挞皮,内层则为香甜的色凝固浆。初时餐厅的挞都比较大,一个挞便可以成为一个下午餐。如何做出好挞,其时并不难。

备料:牛奶、低筋面粉、红沙、炼乳、吉干粉、

第一步、盘中加入125克低筋面粉、2.5克红砂、1克、20克、65克搅成絮状

配料

搅拌

第二步、搅拌好的面团用保鲜膜起来放入冷藏30分钟

冷藏

第三步、把面粉团拿出来在案板上撒面粉防粘擀成长方形

成长方形

第四步、把放入中间三分之一处,三折起来放入冷藏15分钟

放入

折起来

折成

第五步、再把面团拿 出来,在案板上擀开卷起,再上保鲜膜冷藏半小时后取出

冷藏

第六步、把面卷分别做成小团放到每个小挞碗中,推开均匀

分开

推开

第七步、挞液:牛奶80g、淡奶110g、红砂40g、炼乳15g、吉士粉8g、2个

备料

第八步、牛奶小炎加再倒入融化,再加入淡奶等凉会再加入其他

淡奶

第九步、再加入、炼乳拌匀,再加入吉士粉搅拌均匀

搅拌

吉士粉

第十步、把挞液分别倒入挞皮中七八成就可以,太多烤满出来

倒入

第十一步、烤箱先用210度提前预10分钟,再把挞放入烤箱中层烤15分钟,要时时观看,不要烤糊了

成品

简单就有这么简单,做一做

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