浙菜 红烧划水

时间:2018-08-24 23:26:30 来源:斗牛说每日作者:适量点击:

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红烧划简介

红烧划是利用青的尾部位烹制的,青也叫,青厚且嫩,味鲜美,富含脂肪,刺大而少,是淡中的上品。

掌门心得

烹制过程中,不要用勺子翻炒,容易碎掉。

红烧划的用料

食材

用量

食材

用量

250克

适量

生姜

适量

小葱

适量

生抽/老抽

适量

面粉

适量

料酒

适量

适量

红烧划做法

1.

洗净后吸干

2.

用刀切开尾部,不要切断

3.

沾上面粉

4.

锅至5分时把两面煎成金色捞起

5.

洗锅,锅内倒,下入生姜片和葱段爆香

6.

再把煎好的尾倒入,加料酒

7.

加老抽

8.

加生抽

9.

倒入适量

10.

盖上大火烧开5分钟

11.

之后加入适量,用握着锅摇晃均匀后熄火

12.

装盆后撒上葱

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