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这几道家常硬菜学会了，周末露一手吧！

时间：2018-08-24 23:19:02 来源：厨味记作者：鸡腿点击：

这几道家常硬菜学会了，周末露一手吧！

醉鸡腿

食材：鸡腿、生姜、葱段、枸杞、当归、黄芪、盐、冰糖、黄酒各适量

做法

1、鸡腿洗净放入锅中，加2小碗清水、姜片和葱段煮熟。

2、将煮熟的鸡腿捞出备用。

3、另起锅加入1小碗水，放入枸杞、当归、黄芪大火煮5分钟。

4、加入盐，再加入冰糖继续煮5分钟熄火，倒入黄酒，放入鸡腿，等汤汁凉透后，将鸡腿连同汤汁一起放入冰箱冷藏1-2天。

5、取出鸡腿切块即可。

凉拌杏鲍菇

用料：杏鲍菇250g；蚝油2勺；盐适量；糖少许；白醋少许；蒜4瓣；黑胡椒粒少许

做法：1.杏鲍菇切成片。片稍微大一点

2.锅里面烧开水，水开之后把切好的杏鲍菇扔进开水里烫一下。我烫了2分钟，这个时间长一点也无所谓，烫好的杏鲍菇过凉水，然后弄干之后放在盘子里

3.锅里面少放一点油，把蒜切成碎末，丢进锅里，煸到水分都没了，蒜看起来都酥酥脆脆的就好。杏鲍菇里面放上一点点盐。糖。白醋..然后放两大勺的蚝油拌匀

4.最后撒上煸好的大蒜酥撒上一点黑胡椒碎

酱爆肉末茄子煲

做法：

1.细长条紫茄子去蒂，洗净，用厨房纸擦干表皮的水分，切滚刀块。

2.里脊肉洗净，剁成肉末，加入少量料酒腌制10分钟。

3. 京葱、大蒜、生姜洗净切成细末。

4. 热锅，倒入适量

的色拉油，中大火，将茄子炸至变软，肉变透明，盛出沥油。

5. 锅中留少许油，下入葱姜蒜末爆香，加入肉末翻炒至熟。下入先前炸好的茄子，淋适量的料酒、酱油、老抽、翻炒，出锅前再加入一勺糖翻炒均匀即可。

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