时间:2018-08-24 23:19:01 来源:盛京客作者:腊肉点击:
以前煮过腊肉饭,就是洗好米水,加入腊肉香肠,电锅一按,简单快速明了。煮出来的腊肉饭也是充满腊肉香味,但是总觉得缺了一些风味。今天来换个煮法,也是简单,但是风味却是较为迷人。腊肉不要炒着吃了,教你新吃法,不放一滴油,越吃越过瘾,太香了!
材料( 2人份):
白米:2量米杯、腊肉:1块,75g、香肠:1根、白酒:50CC、青江菜:一些,切小丁、蒜苗:半根、红萝卜:1小块,切小丁、水:500CC、盐:少许、胡椒:适量、七味粉或辣椒粉:适量
做法:
Step1.将蒜苗切成10CM左右的细丝。
Step2.腊肉切小块,香肠切小块备用。
Step4.将腊肉和香肠也放入炒至半熟微焦。
Step5.倒入白米拌炒,让白米均匀沾上油脂。这次白米仍然一如煮炖饭的模式,没有洗米直接倒入料理。
Step6.倒入白酒,将红萝卜丁也放入,拌炒一下。白酒很快就被米粒吸收。
Step7.倒入500CC的水(约3量米杯),以盐、胡椒、七味粉调味。
Step8.盖上锅盖中火煮滚(约1-2分钟即可)
Step9.将铁锅放入已经预热好的烤箱,以200℃烤15分钟。
Step10.将清江菜丁倒入快速拌匀后,盖上锅盖,利用锅子的温度焖10分钟。
Step11.掀盖装盘。
用铁锅煮出来的腊肉饭,米粒颗粒分明,吸足了肉香,香Q好吃,比之用电锅煮的米粒Q弹有劲。腊肉及香肠也比较好吃而有味。 这个煮法,前半段跟煮炖饭有一点像,后半段倒是非常方便,放入烤箱就不用去顾它,就可以宽心去做其他的事了。
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