分享~网红希腊酸奶,自己在家也可以做,养颜减肥

时间:2018-08-24 21:46:35 来源:变身美食家作者:酸奶点击:

导读:[db:简介]
扫描关注公众号

酸奶大家都喝过的哈,但是最近无论是时尚圈、健身圈还是美食圈,在他们的食谱里,常常会出现一个叫希腊酸奶神秘角色。

这到底是一款什么样的酸奶,受到这么多人的捧呢?它和普通酸奶又有什么区别呢?魔女老师课堂开课了!!

什么是希腊酸奶?顾名思义,它是起源于希腊的一种酸奶,但是与普通酸奶有一个很大的不同,就是经过了脱乳清的工艺。

古希腊人会用布将酸奶中的乳清过滤出去,让酸奶的口感变得非常非常的稠密,是介于酸奶和奶酪之间的跨界食品比较稠但是又不会过于结实,所以实际上,希腊酸奶也叫乳脱清酸奶

而且啊,在脱乳清过程中,还除去了部分乳,所以碳化合物也是很低的,这样的酸奶既提供了优质营养,带来饱腹感,又控制量的摄入,搭配果、谷物、都是极好的,所以各路健身狂魔都到疯狂。

口感细腻、入口弹滑,每一勺都散发着浓浓的奶香味~不必满街找甜品店啦,我今天就来教大家怎样在家里做出令人艳羡的希腊酸奶

所需材料

酸奶机 全脂牛奶 原味酸奶(作为菌种)

制作方法

01

我用的是这个酸奶机,给你们作为参考,不插电,采用保温系统,用沸高温度,再降温酸奶发酵温度,以此原理制作酸奶

准备好的原味酸奶倒进酸奶机的内置容器里面,作为发酵的菌种,有酸奶菌粉的也可以放菌粉

注意: 所用菌种酸奶不可以用加入果料的,更不可用果味酸奶

然后倒入全脂牛奶,我这里是雀巢的全脂牛奶,混烘焙界这么久,就它家相对比较纯,添加较少

02

把全脂牛奶酸奶搅拌一下,让他们混合均匀,然后拧紧容器盖子

03

接着我们在外壳部分,倒入适量,我这里是可以很明显的看到刻度线的,所以倒到这个位置就可以

04

然后我们把底座放进里去,装上了牛奶的容器在底座上面,盖上盖子保温,放在一旁发酵,至少7~8小时,或隔夜(但是要注意发酵时间越长就会越酸)

我的这个是不插电的酸奶机,要保温的,可别糊涂放进冰箱了哦

05

发酵好的希腊酸奶比较稠密的,呈半凝固状,表面洁光滑,还有奶香味,这时候是还没有脱乳清的

06

我们可以准备滤网或者布来进行脱乳清,我这里是选择了滤网

然后我们就把发酵好了的酸奶倒进带有滤网的容器里,放进冰箱里静置两小时左右将奶清过滤出来

07

我们这个略微发的液体就是脱出来的奶清

这种液体当然大部分是,但除了之外,也含有一些质,我们把它们叫做乳清。除此之外,也含有乳维生素、矿物质和少量脂肪等。

08

过滤好的酸奶就可以啦,搭配蓝莓,还有蓝莓果酱就是蓝莓味的酸奶

撒上多点的谷物坚果酸奶就可以当早餐

撒上奥利奥碎,就可以当做下午甜点了啊喂

酸奶的360种法,还要我一个一个说嘛,哈哈哈哈,去get

还有的小伙伴没有酸奶机的,家里的电锅也是一招利器,利用好电煲的保温效果,可以做出一大锅酸奶

口味上,希腊酸奶会比普通酸奶要酸,因为我们平时喝的酸奶其实都添加了大量分,比较甜,但是希腊酸奶由于乳被过滤出去,所以分含量较少,大家不惯的话,可以加入蜂蜜调味的,建议放冰箱冷藏,三天内食用完毕哦

但是同等量下,希腊酸奶质是轻轻松松就是普通酸奶的两倍,这一点简直棒呆了

像很多市面上的“老酸奶”它的质地也是比较凝冻型的,但是其实,它为了保持这种形态,添加了琼脂等凝胶剂、增稠剂,这样即使没有大量质也很容易凝固

所以也就是说,这些老酸奶可不是货真价实的营养价值高哦,我们自己在家做的希腊酸奶,完全轻易把它秒杀

喜欢喜欢美食朋友可以关注我哦 每天都会分享制作美食步骤还有各地美食介绍哦 欢迎大家点赞!转发!评论!收藏哦!

免责申明:该文章图片均来源于网络,如有侵权,请联系删除.

笔芯★

最新文章
推荐文章

网友跟帖

关于儿童城

Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有

声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告