时间:2018-08-24 20:20:32 来源:健康美好生活作者:豆角点击:
今天要跟大家分享的是关于豆角的一些美味吃法,喜欢的朋友们一定不要错过哦~豆角烧茄子
用料:茄子(紫皮,长)、豇豆、花生油、食盐、葱、姜、蒜、干辣椒、生抽、蚝油、白糖、水
做法:1.茄子洗净切条,用盐(约2克)抓匀腌制15分钟后攥干水分备用;
3.大蒜一切为二,姜切末,葱切片,干辣椒去籽切段,3克盐、蚝油、生抽、白糖加一点凉白开调成汁备用;
5.下茄条和豇豆角,中小火煸炒至豇豆全熟;
6.放调味汁,翻炒均匀至豆角入味即可关火装盘。干煸豆角
用料:豆角、食、味精、姜、蒜、花椒、干辣椒、植物油、虾籽酱油
做法:1.豆角先不要摘,直接在清水中浸泡7至8分钟,换水清洗干净,然后再摘6至7厘米同样大小的小段;
3.捞出花椒不要,把大蒜拍扁后也丢进锅子爆香一下;
4.迅速倒入豆角段;
5.调入多半勺盐;
6.放入干辣椒段一起炒;
8.中间翻炒几次,待豆角水分炒干,表皮皱缩;
9.最后放生姜末提味。豆角焖面
用料:豆角、面条(生)、五花肉、色拉油、料酒、生抽、老抽、泡红椒、小葱、水
做法:1.五花肉片用料酒腌制10分钟。豆角建议选择扁豆,口感和味道最传统。(不同地域对豆角的称呼不同,可根据照片来参考)
2.豆角洗净后掰成等大的段,放入盘中;
3.入微波炉内高火加热4分钟,取出后用筷子拌一下再继续高火4分钟。此时豆角已至半熟,可见微微干蔫;
4.锅中倒入适量炒菜油,加入泡椒、葱花和五花肉炒至肉片变色;
5.放入微波过的豆角,放入生抽、老抽炒匀
8.把鲜面放在豆角上,不要接触锅底,否则容易被汤汁浸湿或者粘在锅底。盖上锅盖,中小火焖约15分钟,用热气把面焖熟
9.中间见锅内汤减少见没,就顺着锅边加入适量的汤,汤量微微没过豆角一半的样子即可。注意:不要把汤倒在面条上
10.反复多次,直到面变熟,最后翻炒,把面和豆角炒匀即可。
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