时间：2018-08-24 20:20:34 来源：山中的美酒啊作者：猪油点击：
猪油渣也可以废物利用，巧手还能做出美味，很多人都不知道它的好
如今生活水平好了，很多家庭都吃上了肉，每天猪肉鱼肉鸡肉，吃得人都快要腻烦了。记得以前生活条件不好的时候，家里都喜欢买肥肉炸猪油吃，通常炸完了油，猪油渣就扔掉不吃了。但其实猪油渣也可以废物利用，巧手还能够做出美味，很多人都不知道它的好。
挑选专门榨油的猪肉，务必是要找肥膘，一般去市场买菜时，问卖猪肉的师傅，他们就会跟你讲，叫你买哪种肥肉榨油比较好的了。当这些肥膘炸完油之后，所剩下的渣就是猪油渣了。不过，你可别看这些小小的，不成形状的，黑不溜秋的渣似乎不怎么起眼呢，其实它的作用可大着呢，完全可以作为美味调料使用。
喜欢吃面的小伙伴总是不会忘记姜蒜葱这些调料，不过，若是在煮面的时候放一小勺猪油渣，也会让面喷香喷香的。不知道小伙伴们有木有这样的经验，在煮面时，若是放花生油，即使是新鲜压榨出来的花生油，也没有放猪油渣香，味道也没有放了猪油渣的面好吃。
有些小伙伴在煮青菜的时候，总是会觉得青菜难煮，怎么煮都煮不好吃，其实在青菜里边放进猪油渣，可以去掉青菜味，同时又有猪油味，诸如小白菜，空心菜这些，在煮的时候放进猪油渣，味道也会变得很好的了。
什么？猪油渣还可以凉拌？看到这里，你一定是觉得我疯了，这可是头一回听说有这事啊！其实莫惊讶，猪油渣的确是可以凉拌，而且口感还很不错。猪油渣在经过榨油之后，身上的油已经没有之前的多，但是又有嚼劲，此时将炸好的渣放在盘子里，放一些姜蒜葱盐香菜麻油料酒，过一次水，再让它冷却作为凉拌，味道也是很不错的。
汤可说是粤菜的一大特色，什么老火汤，枸杞汤，豆腐鱼头汤等，都是比较常见的，广东人也比较喜欢喝汤，这主要还是因为广东地处沿海，气候闷热潮湿，经常喝汤可以下火去湿等。不过，猪油渣也是可以作为煲汤材料的，这可能不少小伙伴都没尝试过。猪油渣经过小火炸出油之后，本身是比较热气的，即使是放置几个星期，热气还是存在的，那如何去掉这些热气呢？自然是煲汤了。将猪油渣和枸杞，莲藕，玉米，猪骨头一起煲汤，既去热气味道又鲜美。
看到这里，各位小伙伴有木有发现，原来一直被视为废物的猪油渣还有这么多妙用呢？其实猪油渣本身的香味是比较浓的，一些不怕热气不怕上火的小伙伴都比较喜欢吃。若是想换别的口味，不妨买一些肥膘炸猪油，将这些猪油渣放进冰箱冷藏里，需要用的时候再拿出来，用它煲汤，或是下面，或是煮青菜，味道都很不错的呢，可别错过了噢。
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