时间：2018-08-24 19:25:55 来源：甩吃南京作者：宁海点击：
宁海路，一条由北向南的马路。
它的隔壁是那条被李志唱火的山阴路，旁边是被奉为“文艺一路”上海路。宁海路就这么默默的夹在中间，静静的看着车水马龙。
最喜欢半夏半秋的宁海路，温婉的像个未出阁的大姑娘。没有初夏躁动的梧桐毛絮，也没有11月一路秋黄的落叶。
具有波普主义的居民在路角随意堆放的杂物也有那么些行为艺术感。
站在宁海路上看着夕阳斜落，暖黄的太阳透过梧桐树叶斑驳的照在地上，有一丝脱离生活得恍惚。
有人总笑着说，宁海路适合养老，这一条没有气息没有夜生活的。这里的居民都过着规律如潮汐般的生活。
如果你有机会等到深夜十点半，站在宁海路十字路口。夜幕里十几家夜宵店主推着小车在路灯下等着绕路而来的食客。
夜宵摊店主们就像Cinderella的教母，悄悄地改变着这条静谧的街道让它充满着柴米油盐的烟火气。
第1家
宁海路的扛把子--新疆阿西木烧烤
新疆阿西木烧烤坐稳宁海路夜宵一哥，不仅扎根多年而且普通话交流无障碍甚至是这条街最早使用微信和支付宝的店主。
小哥出摊最早基本六点左右就已经站在小路口，开始整理肉串和木炭。
松木炭燃烧火焰稳定，烤出来的鸡翅金黄酥脆，多余的鸡油掉在木炭上发出“滋拉”一声，外加一把小哥从新疆背回来的孜然去腥提香。
小哥的羊肉串有固定模式1块瘦肉+1块羊板油，按照店主的原话“羊肉串嘛，没肥的怎么吃嘛”。
小哥在烤羊肉串时不会刷多余的食用油，利用高温将油脂逼出来后用刷子均匀的涂抹瘦肉表面。
最后羊板油的口感已经变成南京人民至爱油渣，而瘦肉部分吸收了油分口感柴而不腻。小哥跟隔壁炒饭家店主是对好基友，他们没事总喜欢堆在 一起聊天。
第2家
老板非常任性没有名号，永远风雨无阻矗立在巴黎贝甜门口。宁海路的炒饭有三四家，但是我最喜欢这家。因为老板是处女座，每一份结束后灶台上都擦得非常干净。
老板手速极快，一份炒饭平均2分钟。人流量很大的时候大家会自觉排队然后等着老板发小盘子吃饭。全家福系列，量大实惠。喜欢吃老板自己做的腌牛肉，非常入味。不得不提的每一份里面的炒鸡蛋。
滚烫油锅单手打一个生鸡蛋，在蛋白微白时迅速的打散颠锅，立即撒上一把配菜。酱油、辣椒、盐简单的佐料外加一勺灵魂的中心酸豇豆，这就是食神里说“幸福到流泪”的味道。炒面的好搭档是什么？是老卤猪手酱料汁，大家拐弯顺道买盒猪手。
第3家
老卤猪手是夫妻店，阿姨性格温柔叔叔则是焦躁的店主。人一多，就看见叔叔满场窜脸上写着“这是我的主场”他们家的猪手和小粉桥的不一样属于老卤，一般一只猪手都在老料里泡上两天完全入味。虽然颜色有些深但吃起来完全不会燥嘴。
现在品种多了猪四件都全了但依然喜欢猪手口感Q弹，咀嚼起来并不费牙，关节处的瘦肉瘦而不柴算的上是猪身上最好吃的部位。
阿姨把猪手剁碎后撒上蒜瓣香菜辣椒一勺老料汤，先不要着急吃。把袋子扎上让香菜蒜味融到猪手，再徒手掰开第一口吃掉筋腱，焖煮时间恰到好处，筋腱软糯不塞牙。一定要把剩余的汤汁加到炒饭炒面里，那真是幸福的要起飞了。每次等猪手的时候都会听到叔叔铁板鱿鱼“嗞咔嗞咔”的翻炒声。
第4家
叔叔的炸串和鱿鱼
叔叔很忙系列，不仅卖炸串还有蟹钳，田螺等下酒小菜。鱿鱼够大、够鲜，不缩水，每次老板都会在鱿鱼身上撒一大把洋葱提香。
推荐油炸土豆，比身后麦当劳的薯条还要好吃。土豆串在油锅里炸的酥脆，外薄里厚。捞出来沥油厚四周已经微焦里面已经熟透软糯，刷上一层老板秘制的酱料完爆M家番茄酱。
包菜打开我对蔬菜串的新世界大门，吸足油分的包菜依然可以保证脆度口感类似蚂蚁上树拌着老板酱汁。噢，Amazing~在叔叔对面是宁海路独家柴火馄饨，坐在小板凳上吸一口地道的南京馄饨。
第5家
柴火馄饨的招牌是宁海路夜宵的一股清流，放荡不羁爱自由的纯手写字体。老板只卖小馄饨（水饺不供应了）一种馅料只分大小份，卖了6、7年。
小堆车里面堆满了劈好的柴火，老板娘负责现包馄饨，老板掌勺。自制的油泼辣油，虽然辣的鼻涕横流但是忍不住kuai上一口。馄饨汤特别简单猪油+榨菜+虾米+盐，没有多余的奇怪的调料。汤底已经鲜到不行，再往里面加一只超嫩的荷包蛋。
沾上辣汤的荷包蛋吸收了汤底的鲜气，一口下去像吃果冻一般吸掉蛋黄。ps：如果需要流心蛋要提前和老板讲。
第6家
我要在老杨家喝酒
老杨的电话亭是宁海路的灵魂所在，没去老杨沙发上坐一坐今夜的夜宵是不完美的。10:30后的老杨是最热闹的，年轻的居民和留学生会像在自己客厅一样零落坐在门口板凳沙发上聊天。
小店饮料烟酒很齐全，国产进口的你都能找到。有时候人太多了大家依次坐在隔壁生煎石阶上手里拎着啤酒海阔天空的聊着。
深夜走在昏黄的宁海路上，想用深夜食堂的一句台词来形容“一天结束，回家的路上，难免会有想要绕路的时候。”
而每一个人都会有无数个短暂的交会，也许在那一刻已经走向各自不同的道路。只有宁海路的夜市它会一直在这里，抚慰了我们饥饿又疲惫的灵魂。
•END•
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