深圳鸡煲技术,周师傅靠它年入百万,附秘制酱料配方

时间:2017-11-05 13:29:05 来源:作者:点击:

导读:周师傅祖籍湖南,在深圳做鸡煲多年了,他店里生意非常好,每天都爆满,就是这个小小的鸡煲让周师傅年入百万,前几天我特意去偿了一下,味道太棒了,我一人吃了两份,花了8800买了他配方,现
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周师傅祖籍湖南,在深圳做鸡煲多年了,他店里生意非常好,每天都爆满,就是这个小小的鸡煲让周师傅年入百万,前几天我特意去偿了一下,味道太棒了,我一人了两份,了8800买了他配方,现在免费送给大家。

原料:

350克、蒜子35克、干葱段50克、红椒块15克、青椒块15克、精2克、葱段2克、姜片2克、料酒5克、椒1克、八角1枚、味精2克、麻3克、25克、色拉50克、秘制鸡煲酱30克、高100克。

秘制鸡煲酱制作

锅去,加入底200克、75克烧,放入干葱末50克炒香,在放入番茄酱350克、咖喱粉50克、25克炒一下,待出变红色时放入高350克、土豆泥200克、50克、生酱(提前用稀释一下)50克、开小火炒5分钟即可。

制作方法

(1)将鸡块的内侧划一刀,然后带骨斩成3厘米见方的块。

(2)把鸡块放入盆里,加入精2克、葱段2克、姜片2克、椒1克、八角1枚、料酒5克腌渍30分钟。

(3)上火,加人清烧开,放入鸡块焯5分钟捞出来控干分。

(4)锅复上火,加入色拉,放入干葱段和蒜子,把焯好的鸡块放入锅里翻炒,待分炒干时,放红椒块和青椒块,加入鸡煲酱、味精2克和高100克,搅匀倒入沙煲中。

(5)沙煲上火,用小火盖上盖煲8分钟,期间用小木铲搅动两次,待鸡块吐时,将沙煲关火,淋上芝麻3克即可上桌。

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