四喜丸子的做法,不放荸荠就放它,肉质松软又入味,肉香四溢

时间:2018-08-24 14:21:59 来源:修味w作者:丸子点击:

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四喜丸子是由四个大丸子烧制而成,寓意极好,寓人生福、禄、寿、喜四大喜事,是宴席中的压轴。我们这也叫它红烧狮子质松软,香气四溢,深受大家的喜

很多人做四喜丸子用的是荸荠,其目的口感佳。而我用的是雪梨分足,做出来的四喜丸子质松软不松散,口感更佳。不管是用荸荠还是雪梨,其目的都大同小异。

老公了我做的四喜丸子说:好的想!以后想就不去店啦,家里比外面做得还好店一份四喜丸子不低于30元,价格均在35-50之前。在家里做四喜丸子非常实惠,8两-1馅足以,想就做,超级美味!还不会做四喜丸子的话,看完就一定能学会,做法简单

【家常四喜丸子

主要食材馅、雪梨、小葱、生姜、淀粉

我用的是前馅,比肥多一点,前质更加细腻、香滑。当然用五适合,我买的是现打的馅,自己剁的起来更香。

制作方法

1.馅用小葱,姜末,,淀粉,蚝,生抽,,蚝,香胡椒粉,顺时针方向搅拌,使馅上劲。老抽不用放太多,我放了一勺,主要是为了提色。适量放,不要过咸,最后还要调味红烧。

2.雪梨去皮,切小丁。(我用了大半个雪梨

3.切记:馅调好之后再放雪梨

4.雪梨馅充分搅拌均匀。

5.取一大块团在心,在双之间摔打几下,摔打成大丸子。不要用戳成团子,戳出来的团子不够松软,口感不佳。

6.下图中可以清楚地看到圆子上面的雪梨碎丁。

7.锅了再放,不容易粘锅。筷子插进锅里起小泡就开始放大丸子,用勺子将淋在没有被炸住的部分。

8.刚放进去的丸子不要立即翻动,等底部炸金再翻面,随后捞出控

9.在丸子的时候,我准备了葱节,姜片,冰3-4个,香叶一片,陈皮一个,椒和大料几粒就可以。

10.将以上准备好的食材放入清中煮开。

11.煮开后,倒入三勺生抽,两勺料酒,一勺老抽,适量,小火炖10-15分钟。

12.出锅前淋入淀粉,转大火收汁即可。

13.我把生切丝放在盘子底部,生不用焯。如果用上海青,西兰做点缀的话,就要焯后再食用

烧好的丸子盛盘,色、香、味俱全,汁味浓郁,香四溢,看着都直

在四喜丸子里放雪梨,是因为看了磊做的狮子得到的启发,口感爽脆,松软,不腻。

美食不应该只有一种烹饪做法不同的人,不同心情,做出来的食物就会有不一样的颜色和味道。我们刚开始学习的时候,总会被大人指点道:这样不行...你应该这样...你怎样这样做啊...等等问题。可做并不是写字,需要一笔一划,横平竖直,不能随意更改笔画和顺序食物就是这样神奇,你永远不知道它还能和谁迸发出火,只为取悦你的味蕾~

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