添饭必备神器:家常小炒回锅肉,几分钟就学会了

时间:2018-08-24 14:13:37 来源:爱爬山的美味作者:适量点击:

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食材

主料

400g

青蒜250g

辅料

适量

适量

适量

干红适量

椒 1勺

豆瓣酱 1大勺

料酒 适量

适量

适量

步骤

1.带皮五下锅加入葱段、姜片椒7、8粒,适量煮开

2.撇净浮沫,煮至八成熟,取出自然冷却。

3.将切成薄片,姜、蒜切片,葱切成斜段

4.将青蒜的色部分先用刀拍一下,然后全部斜切成段备用

5.炒锅上火,加很少的煸香椒、椒及葱姜蒜

6.下入片煸炒,至颜色变透明,边缘略微卷起

7.将拨到锅一边,下入郫县豆瓣酱(可以先剁细)炒出红

8.适当的加入少许或甜面酱调色,与片一起翻炒均匀

9.下入青蒜,点少许料酒,调好味道即可出锅。

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