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2018滇赐昔归｜昔日昔归已故，今日昔归如何归来？

时间：2018-08-24 13:56:35 来源：说茶网作者：临沧点击：

近年来，除却冰岛老寨及其冰岛周边的一些小众茶外，在临沧茶区版图之中，整体茶价涨势较好的茶，便是最低海拔茶——昔归。 今朝昔归，有临沧“班章”之说，也有行业人士认为，昔归的茶质不亚于冰岛。奈何茶行业也是一座暗藏刀光剑影的“江湖”，侠客靠名气混江湖，茶行业亦是如此。 昔归之“江湖”名气较于冰岛之后，故有冰岛为“茶王”，昔归为“茶后”之说。当然，这与骚香的易武“茶后”相比，昔归“茶妃”更为典雅含蓄。 古时，在距离昔归村寨两公里的澜沧江上的昔归渡口，便是临沧一带前往普洱景东方向古驿道上的要津。从古时的来看临沧茶，名茶名不过“昔归茶”。

《缅宁县志》记载中，有“种茶人户全县约六、七千户，邦东乡则蛮鹿、锡规尤特著，蛮鹿茶色味之佳，超过其他产茶区。”一说，可见昔日昔归之地位（“锡规”即昔归的旧称，“蛮鹿”今为忙麓山）。 从品质来讲，昔归茶，貌似临沧坝糯茶区的藤条茶。在所有云茶产品中，品质又以“藤条茶”为上。熟知藤条茶的普洱茶爱好者或许也知晓，藤条茶源于明清时期传下来的一种采摘方式，即“留采法”——如此管养模式的茶园，其优点是提升了茶叶的整体品质，而缺点则是产量减半。

昔日昔归已故，今日昔归如何归来？——昔归，在这个稍显诗意的称谓里，仿佛能看一株株铮铮而立的昔归古茶树，经历风雨缥缈，沃雪温阳，弹指间便是百年……唯有岁月沉淀的余味，已不知积攒经年。 那么，昔归普洱茶品质为何呢？接下来，以2018年滇赐昔归普洱生茶为例，开汤作答。

产品信息

【产品名称】昔归普洱茶（生茶）

【产品原料】选用云南古树大叶种晒青毛茶

【食品产地】云南

【净含量】200克

【贮存条件】在清洁、通风、避光、干燥、无异味的条件下储存，禁止与有毒、有害、有异味的物品混贮、混放

【保存期】在符合储存条件下，适宜长期保存

【出品商】云南滇赐茶业有限公司

【生产商】勐海大汇堂茶业有限公司

【厂址】勐海镇景龙村民居委会曼海村旁

【生产日期】2018年6月6日

一、冲泡分享

（一）备具：白瓷盖碗、公道杯、品茗杯，茶滤、随手泡各1个、电子秤以及茶道六君子等。白瓷盖碗的包容性很强，可用于任何茶类的冲泡。而公道杯与品茗杯，玻璃或白瓷材质更有利于茶汤的欣赏。

（二）备茶：用茶针撬干茶，用电子秤酌量而称，一般为7克。

（三）冲泡要点

1、水温：沸水高温冲泡。 2、温杯：用沸水把盖碗、品茗杯、公道杯润洗一遍，起到清洁和提高杯温的作用，同时具有茶汤的香气和口感。 3、洗茶：把撬好的茶样投入盖碗中，注入沸水，即入即出，洗茶1遍。 4、冲泡：1-2泡时，高冲、旋转；3-5泡时，高冲、定点；5-8泡时，低冲、定点。

（四）冲泡小提示

1、撬茶时应轻压饼面外侧，茶针由内而外徐徐用力，可反复操作，直到撬够茶量为止； 2、注意调控水温，后期水温适当到98℃最好； 3、泡茶之前温杯，包括盖碗或者紫砂壶、公道杯、品茗杯等； 4、注水时沿盖碗边缘缓缓注入，以此保证茶汤质感、香气的协调性； 5、可根据选用的盖碗或紫砂壶容量和个人口味喜好决定投茶量。

二、品鉴分享

第1泡：轻嗅杯底，花香清雅，似空谷幽芳；小嘬入口，茶汤香甜柔软，水路细腻，微涩若有凉苦，很快便被回甘生津冲淡。 第2泡：花香淡雅，口感柔软而细腻，清冽而香甜，涩感有所增强，两颊与舌底若有涌流，回甘生津之感渐增。 第3泡：滋味甘爽，花香浓郁，口感润滑，回甘生津持久而绵长，似佳人思不神属间忽见心仪之人款款而来的喜极而泣，长久难以停歇。 第4泡：甜感较弱，口感润滑而柔软，持续回甘生津仍然较为明显，犹若佳人缓缓止泣却仍泪流不止。 第5泡：茶味渐而饱满，恰如情侣间之软语，说一句与说两句却有着本质区别，又若心间浇蜜，浇两勺却比浇一勺更为甜蜜。

第6泡：茶味甘甜，花香清新，水路细腻而柔软，其喉感恰似素手抚绸，丝滑流畅，毫无顿塞之感。 第7泡：茶汤甘甜，涩感见弱，其后持续连绵的回甘生津贯穿于整个口腔，两腮与舌尖丝流涌动，宛若活泉。 第8泡：轻饮入口中，有轻微山野菌香，渐有茶水分离之感，味渐转淡。 第9泡：至第九泡，茶味仍然饱满，水含香，山野菌味馥郁，可见此茶耐泡度较高，据保守估计可到15-16泡。

这是有小时候妈妈做的味道的笋干烧肉

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