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被誉为“蔬中凤尾”，有解暑安眠的功效！这样做，简单又美味！

时间：2018-07-07 19:56:06 来源：美食订阅号作者：油麦点击：

俗话说，天热食“苦”，胜似进补，油麦菜味虽微苦，但却能解热祛暑，还具有极佳的减肥瘦身的功效。

油麦菜中富含大量维生素C，能够有效抵御肌肤氧化，并将肌肤细胞中的代谢物及时排出，抑制有害物质的形成与堆积，从而达到美白、淡斑的功效，让肌肤变得红润有光泽，越吃越年轻！

油麦菜的茎叶中含有莴苣素，虽然尝起来味道微苦，但它具有镇痛催眠的作用，可以辅助治疗神经衰弱、失眠等症状。有失眠困扰的朋友，可以试着取其少许榨成蔬菜汁，于睡前饮用即可缓解病情。

油麦菜所含的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故油麦菜又被称作“减肥生菜”，选择凉拌或是清炒的方法食用效果更佳。

油麦菜还有清燥润肺、化痰止咳的功效。炎炎夏日，一碗凉拌油麦菜就可以有效缓解上火燥热的症状。

油麦菜性属偏寒，它可以增强人体消毒系统的功能，还可以助于排除人体内的一些毒素。特别是在夏天，油麦菜的解毒功效更为明显。

油麦菜中含有的膳食纤维，还具有润肠通便，预防便秘的作用。

油麦菜中的钙含量比生菜高1.9倍，比莴笋高2倍。因此油麦菜具有很好的补钙功效，可以有效预防骨质疏松。

油麦菜中铁含量分别比生菜和莴笋高出50%和33%，并且油麦菜还富含铜。这些物质均可以起到防治贫血的功效，是人体健康不可缺少的微量营养素。

油麦菜性质凉寒，因此尿频、胃寒的人不应多吃，否则会影响病情的恢复。

推荐食谱

1

麻酱油麦菜

▽

材 料：

油麦菜2颗，芝麻酱1勺，生抽1勺，盐少许，黑白芝麻1勺

步 骤：

1、芝麻酱倒入碗中，加入生抽，凉开水

2、顺时针慢慢搅拌，搅拌至细腻。

3、加入适量盐搅拌均匀备用

4、油麦菜去老根，彻底清洗干净，在甩掉多余的水分。

5、切成均匀的段，码入盘中。

6、淋上调好的芝麻酱

7、在撒少许黑白芝麻即可

2

油麦菜炒蘑菇

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材 料：

油麦菜一把，姜末适量，蘑菇200g，金兰酱油适量

步 骤：

1、油麦菜和蘑菇处理干净，清洗好

2、锅里倒油，炒香姜末，放入蘑菇炒至半熟

3、再加入油麦菜翻炒均匀，几分钟后加入少量酱油出锅

3

豆豉油麦菜

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材 料：

油麦菜500g，豆豉适量，生姜、植物油、盐、蔬果调味粉适量

步 骤：

1、将油麦菜清洗净，将生姜切末备用

2、热锅后倒入适量油，然后倒入生姜和豆豉，翻炒几下至闻到香味

3、倒入油麦菜，翻炒均匀

4、大火翻炒至熟即可加入小半勺盐和蔬果粉

5、再翻炒均匀就可以出锅装盘

4

白灼油麦菜

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材 料：

油麦菜250g，生抽、盐、蔬果调味粉、白芝麻、水淀粉适量

步 骤：

1、 油麦菜择洗干净用冷水浸泡5分钟

2、将油麦菜中间切断，沥干水

3、煮锅加水，油麦菜茎部入锅焯

4、油麦菜叶子入锅焯

5、焯后的油麦菜沥干水放入盘中，撒上白芝麻

6、锅里加水，加适量生抽、盐、蔬果粉，淋少许水淀粉，开锅后调味汁就好了

7、将调味汁浇在油麦菜上即可享用

5

三色藜麦沙拉

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材 料：

三色藜麦饭，番茄，莲藕，芹菜，油麦菜，橄榄油，黑胡椒碎，盐，醋

步 骤：

1、蔬菜类洗净，沥干水分，改刀切小块

2、加入50克的藜麦饭

3、加入调料调味搅拌均匀就可以了

6

麦菜粥

▽

材 料：

油麦菜70克，大米50克，黑小米40克

步 骤：

1、大米洗干净后浸泡半小时

2、锅中加入水，水的量是米的12倍（一杯米，12杯水）

3、水开再入大米和黑小米,既可以节省时间,又可以更加绵滑

4、粥快好了，将油麦菜切碎

5、入锅，大火。搅拌，2分钟后出锅

7

素蠔油油麦菜

▽

材 料：

油麦菜，素蠔油，生姜，植物油，盐，昆布调味粉

步 骤：

1、油麦菜洗净，不要切，用手掰的就好，掰成小长段

2、生姜切末

3、热锅倒油，入生姜炒香

4、放掰好的油麦菜进去翻炒，稍微翻炒一阵就可以放素蠔油了

5、起锅前调入盐和昆布粉，翻炒均匀即可

8

麻酱油麦菜拌面

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材 料：

全麦利面150克，芝麻酱2大匙，生抽1大匙，陈醋1小匙，芝麻油2小匙，油麦菜适量

步 骤：

1、油麦菜洗净待用，锅中烧开2升左右的水，烧开后放入蔬菜再次煮开后沥水捞出待用

2、锅内加入2小匙盐，放入面条，煮至刚好熟透，沥水捞出过凉水待用，保留面汤；

3、把所有调味料放入一个碗中，再放入两三大匙的面汤，沿着一个方向用勺子打圈搅拌至酱汁变均匀；

4、把面条放入调好的酱汁中，让每一条面条都均匀粘上酱汁，把蔬菜放在面条上即可。

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