时间:2018-08-24 12:26:12 来源:小邱邱的美食说作者:倒入点击:
立秋刚过,八月的尾巴还带着一些高温,但午后已经开始有一些凉风了。在这种时节里,一顿下午茶往往能够带来好心情。在凉快的午后,与三两好友沐浴在温暖的阳光中,喝一杯奶茶,吃一块西点,人生都圆满了。
今天,我们要介绍的是一款非常简单的奶酪蛋糕——蓝莓奶酪布朗尼。奶酪和布朗尼是两种不同的蛋糕种类,今天的菜谱中,我们将两种蛋糕类型结合在一起,让小伙伴们在同一款蛋糕中尝到两种不同的风味,快快学起来!
【食材】
黑巧克力80g、黄油100g、鸡蛋2个、低筋面粉80g、蓝莓干15g
【调味料】
【步骤】
1、将黑巧克力和黄油放在同一个容器中,隔水加热至融化,盛起备用;
Tips:在融化的过程中,要用工具不断搅拌,既能促进黑巧克力和黄油融合在一起,又能防止沾锅。
3、在蛋液中加入低筋面粉,上下搅拌至均匀;
Tips:在这个步骤中,搅拌的力度不要太大,不要让蛋液起泡,否则容易在蛋糕中形成真空区。
4、取一个烤具,垫上烘焙纸,将黑巧克力和黄油倒入,静置5分钟;
Tips:倒入蛋液的时候最好沿着容器边缘缓缓倒入,因为巧克力酱本身也属于半固态,如果直接倒入的话,很容易让巧克力酱的表面有凹凸,这样烤制出来的面包虽然不影响口感,但是颜值就没有那么高了。
6、放入预热175摄氏度的烤箱中烤制20分钟;
7、取出之后,冷却20分钟,即可食用。
这道西点的制作方法相对于其他西点来说难度比较低,在搅拌和最后将原料倒入模具这两个步骤中需要稍加注意。搅拌的时候不宜用力过大,防止起泡。在将原料倒入模具之前,要先让烘焙纸尽量与模具高度贴吧,这样做出来的蛋糕整体形状也很美观。如果对于外观没有特别高的要求,可以直接混合蛋液和巧克力酱并搅拌,再在表面撒上蓝莓进行烤制。
这样做出来的西点,下层是浓郁可口的布朗尼,上层是香甜不腻的奶酪,既有来自鸡蛋的鲜香,也有蓝莓自带的清甜,一口咬下是截然不同又不会互相排斥的两种风味,让你吃了还想吃!
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