时间:2018-06-06 19:06:20 来源:涛58808438作者:冬瓜汤点击:
烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式,由中国汉族人研制于明朝,在当时是宫廷食品。用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火烤制,色泽红润,肉质肥而不腻。北京烤鸭分为两大流派。原来一只鸭子还有这几种吃法,以前都不知道,这样吃才健康。
片皮鸭是一道汉族传统名菜,制作方法是挂炉烤制。首先要用独家拥有的佐料涂于生鸭之上,然后是掌握火候,火欠则生,火过则黑。烤好的鸭子色呈枣红,鲜艳油亮,皮脆肉嫩。先把面皮摊开,再挑一片上面有脆皮的鸭肉。再把鸭肉全占上酱(甜酱,辣酱 随便你占),最好放一两根葱,好了,再用面皮包好,吃。
鸭骨架拿来煲冬瓜汤;功效,清热解毒,它还能利水也能除烦,是特别适合夏天食用的一种滋补性汤品,人们在出现心胸烦热和小便不利以及高血压等不良症状以后,多吃一些老鸭冬瓜汤都会有很大程度的好转。
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