时间:2018-08-24 10:56:44 来源:辣妈教你做美食作者:太史点击:
太史豆腐是源自于广东的一道粤式私房菜,创于美食家江孔殷,号称太史公,故而得名太史豆腐。江太史在辛亥革命前后皆是广州重要政治人物,其大宅位内食客满座,而「太史食谱」更是广为流传的名食谱,著名菜餚有「太史五蛇羹」、「太史鸡」、「太史豆腐」等。 太史豆腐成品看似豆腐,吃起来却融合了鱼和虾的鲜味,美味至极。
太史豆腐
食材:
做法:
3. 鸡蛋取蛋清放豆腐,虾茸,鱼茸朝同一方向持续搅拌直至起胶
5. 然后放深一点的盘子覆上一层保鲜膜大火蒸10分钟
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