深圳威尼斯睿途酒店打造淮扬金梦主题飨宴

时间:2018-08-24 10:46:20 来源:深圳新闻网作者:肉质点击:

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美味珍馐魅力难挡。

淮扬起源于春时代,隋唐时因漕运而兴,到明清则盛誉天下,享有“东南第一佳味,天下之至美”的赞誉。日前,深圳威尼斯睿途酒店特邀淮扬御厨谢文华及其团队,打造淮扬金主题飨宴,邀你共品淮扬美馔。

清酒煮蟹酒清澈见底,但味道却辛沉香。蟹的质鲜美紧致,清酒煮后的蟹有酒之浓香。酒的辛之味经烹煮过后有所缓和,同时也增添了些许甘甜。文火煮历练出回味无穷的极鲜滋味。宫廷御膳鸭以玫瑰露酒与酒酿浸煮,煮出质原香,大火翻炒锁住浓郁原汁,质软嫩醇香。香茅做底将浇至鸭之上,使香茅气味浸润鸭之中,滚淋过的鸭外酥里嫩,唇齿留香。烧年糕为淮扬之经典,煎至酥煮出鲜美的汁,浸润了软糯Q弹的年糕。味道浓香,质鲜嫩,年糕劲道不粘吸收香浓汁,味道绝佳,使本无关联的两样东西浑然一体。酒汁螺则用酒与鲜露做汁,味道味爽口,螺口感劲道,韧十足。味道清香辛,保有螺之鲜美,也不乏爽口滋味,是佐酒配餐的首选美味,口感丰富,令人垂涎欲滴。除了以上品外,温拌鲜鲍、红汁捞配蟹等特色品同样不容错过。(吴智欣)

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