懒人章鱼饭,闽南人爱之若狂,做法简单,用料满满小心爆浆

时间:2018-08-22 23:56:23 来源:美食特派员作者:章鱼点击:

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如果你问我最喜欢足类海鲜什么,我会说是章枝、魷主要食用的部分是身体,而章的地方则是它的八只,与紧邻器的躯干不同,章不旦没有腥味,且更富弹,只要不过度烹调,它的口感是非常棒的,而且低低脂肪,对主妇来说是个很好的食材!【如何煮章

用章其实不难,看日本怎么料理就对了,全世界下最多章的就是日本人,从过去出土的蛸壶(一种猎捕章的器具)来看,在日本食用的历史已经超过了两千年以上,传统的中式料理几乎不使用这项食材,它易韧的特并不适合爆炒,可别买回家就急着炒三杯,章是会流泪的;当然也有耐煮的品种,像是称作「蛸」的小章便常以酱卤方式料理,不过只要是章高温都会紧缩,要煮出软嫩的章,如果不是几分钟的泡,就会是一小时以上的炖煮,中间没有灰色地带,最忌讳的是时间不长又不短,如此煮出来的章便很难入口,不过还有更简单方式,就是把章全部切成小块,这样就不用担心咬不烂啦!再不然,大概就只能打成浆了吧。

在日文中称为「蛸」,是一道在家中就可以简单完成的日式炊,有一个小技巧是在煮章时放入一,除了可以增色、去腥,叶中的酵素也有助于软化质,煮好的章有着漂亮的淡红色泽,光看就食欲大开了呢;这次的章很多,一部分我用「三杯」作成章,三杯是万用的日式调味,有时间我再来写做法呗!

首先要准备这些食材

o章(大):0.5只

o海带:2小片

o米:2米杯

o:2米杯再多一点

o:0.5大匙

o巴:3小匙

o味精:1匙

o清酒:1匙

o姜片:数片

o香:少许

o红:1

o毛豆:适量

o芹末:适量

步骤

1.取适量海带,倒入要煮米的量泡开

2.起一锅煮滚,加入姜片和,章下锅三分钟后取起,接着放入冰降温(由于之后还会进电锅煮,未熟透也不要紧,若是要做成物,请将章煮三分钟后熄火再泡三分钟)

3.将处理好的章切小块状,芹切成末

4.米洗净后倒进电锅中,将海带连同海带一并倒入,接着把章块和剩余的调味料一起放进电锅内,以标准米行程煮米

5.倒数五分钟前开盖,加入青豆和芹,并将章稍加搅拌后续煮

6.当电锅开关跳起后,再续五分钟就可以食用咯!

以上就是今日的美食食谱啦,喜欢朋友做起来吧,保证你赞不绝口!O(∩_∩)O~~

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