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玉米别光煮着吃了，20种玉米做法太香了，端上桌就抢吃起来没够！

时间：2018-08-22 22:26:58 来源：圆子厨房作者：玉米点击：

玉米土豆丝小煎饼

用料

土豆；鸡蛋；玉米粒；面粉；韭菜；盐

做法

土豆削皮后切丝放进大碗，加入玉米粒、加入切碎的韭菜

磕进鸡蛋，倒入面粉，放盐，用筷子搅拌均匀。水不要放多，先

拌一下，如果太稠才加水，如果鸡蛋比较大，有可能就不用加水

了，面糊这样

电饼铛预热，刷一层薄油，用小勺子把面糊盛进电饼铛，推

开成小饼状

盖上电饼铛盖子（这个时候可以去洗脸刷牙了）

翻面一次，再盖上盖子一会即可。时间应该根据面糊的厚薄

和材料的快熟程度来决定煮玉米

用料

甜玉米1根

做法玉米洗干净，冷水入锅，煮15分钟。玉米胡萝卜香菇粥

用料

大米2/3量杯；甜玉米1根；胡萝卜半个；香菇5个；葱1棵

做法

大米淘洗干净用少量油、盐拌匀，放进锅里，加入适量的清水（各家做法不同，喜欢稀的可以放多点水，喜欢稠的就可以放少点水，按自己平时的喜欢就行）

盖上锅盖，开大火煲至水开后，转小火熬煮30分钟

煲粥的时间，我们就把香菇用温水泡发、玉米摘粒、胡萝卜削皮，然后把香菇、胡萝卜分别切丁，葱切成葱花粒

这个时候一锅白粥已经煮好了，把胡萝卜、玉米、香菇全部倒进锅里；中火煮开后，转小火煮20分钟

加入葱花

放盐调味即可青椒炒玉米

用料

玉米2根；青尖椒50克；红尖椒20克；盐适量；糖少许；油1.5汤匙（25ml）

做法

将玉米棒上的玉米掰下来，也可以省事用现成的玉米粒，洗净待用，青尖椒、红尖椒洗净切成小丁待用

炒锅烧热，放入油，烧至8成热（冒烟）时，放入玉米粒炒匀，一直翻炒将玉米粒炒到表面略微焦糊（时间大约2-3分钟）

放入青椒、红椒粒一起翻炒半分钟，放入盐和糖调味即可玉米芝士

用料

玉米粒大概容器8分满；淡奶油可以不用很少量；炼乳味道自己尝；马苏里拉芝士很多；黄油可以不用

做法

在容器内壁(可以放入烤箱的容器)涂抹一层黄油(其实我也不知道原因，所以偷懒的时候可以省略),在底部铺一层芝士(可以省略，喜欢吃就多放).

将玉米粒放在碗里，倒入少量淡奶油(估计是为了增加奶香,一点就可以,多了会很稀,没有可以省略,)，炼乳(味道自己尝着来我的炼乳加了两勺就很甜了),马苏里拉芝士(这里加了芝士可以在吃每一口的时候都有芝士).然后搅拌均匀.

倒入已经步骤1里的容器里,将最上层铺平,可以用勺子压平整

在步骤3的玉米最顶层,再铺一层马苏里拉芝士

放入预热好的烤箱中层,上下火均匀烤,170度15分钟(我的烤箱是吹风的那种),15分钟以后改用上火,烤最上层的芝士,给它上色,时间大概2分钟.(这个时间你要注意看着,因为不同烤箱和离上火的距离不同,所以时间不能确定,不然一不小心就烤糊了).

等顶层芝士出现金黄的颜色,就可以拿出享用啦.奶酪玉米

用料

甜玉米；马苏里拉奶酪

做法

准备一个盘子铺上甜玉米粒

然后在玉米粒上面均匀撒上马苏里拉奶酪

放进微波炉两分钟OK玉米沙拉

用料

玉米；火腿；黄瓜；沙拉酱；酸奶

做法玉米用来做沙拉，加上火腿丁、黄瓜丁，再加上沙拉酱和酸奶，几分钟搞定玉米松饼

用料

细玉米面60g；低筋面粉90g；清水150g；鸡蛋2个；橄榄油（或其他植物油）13ml；白糖30g

做法

玉米面和低筋面粉过筛，加入清水搅匀，盖保鲜膜静置。

鸡蛋加入白糖搅匀，用电动打蛋器高速打发，至颜色变浅，提起打蛋头滴落下来的蛋液不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表明画出清晰的纹路。

橄榄油加入蛋糊中，轻轻搅拌均匀，以免消泡

分两次将蛋糊加入第一步混合好的面糊中，用海绵蛋糕的翻拌手法混合均匀。

不粘平底锅烧热后调小火，舀入一勺面糊，盖上锅盖。当面糊表面出现大大小小的气孔，并且基本凝固时，将松饼翻面

大约再煎半分钟到一分钟即可盛出放晾架上晾凉再装盘。

装盘开吃啦！玉米发糕

用料

中筋面粉（普通面粉）100克；玉米粉（细玉米面）100克；鸡蛋1个；水170克；白糖35克；泡打粉（可不加）2克；酵母3克；葡萄干（红枣）表面装饰随意；6寸活底圆模一个

做法

准备材料，中筋面粉和玉米粉，泡打粉，过筛入大碗

过筛后容易搅拌均匀

水加入酵母搅拌均匀

鸡蛋一个敲入碗中

用筷子打散

加入白糖和蛋液

加入酵母水

用橡皮刮刀或者勺子搅拌均匀至无干粉状态。面糊比较稀，是具有流动性的。

模具四周和底部刷油

将面糊倒入模具，抹平表面，手背沾油可以将面糊表面抹平且不粘手易操作。

夏天可以选择室温发酵，我放在阳台露天发酵，模具需加盖或者蒙保鲜膜，时间一个小时左右。发酵至两倍大（模具九分满），这样子发糕才会蓬松，有漂亮的孔洞。

发酵到位

表面放红枣或者葡萄干（将红枣切开去核，分成两半，轻按在面糊表面。）

水烧开后放入模具，中火蒸30分钟，关火5分钟后揭盖（蒸时无需蒙保鲜膜）

发糕放至不烫手后即可脱模，将一个玻璃杯放在模具下面

双手捧住模具轻轻往下拉即可脱模

用塑料蛋糕刀贴着发糕底部平划过去，即可脱去底模

现在来看看内部组织，这是发糕底部。漂亮的孔洞

这是切面

趁热切块享用，柔软香甜，停不了口。芝士焗玉米

用料

玉米（或玉米粒）适量；马苏里拉芝士适量；糖适量

做法

玉米剥粒煮熟（或蒸熟）放入烤盘，依据口味加适量糖，拌匀。

铺上一层马苏里拉芝士碎。

烤箱提前预热，上下层180度烤10～15分钟左右，表面微焦粒即可。

趁热吃趁热吃趁热吃！一定要趁热吃哦！！！才会有长长丝～玉米炒蛋

用料

玉米（口感脆的那种）1；鸡蛋或鸭蛋1（蛋个头小可用两个）；小葱适量；盐适量

做法

准备食材：新鲜玉米一个，鸡蛋或鸭蛋一个，小葱若干

玉米切粒，一头顶住器皿，用刀从尾部推下去，推的时候注意把握刀的方向不要偏，以免玉米粒只削下一半。（一定要用新鲜玉米炒口感才会好，虽然市面上有直接可食用的玉米粒，但都不新鲜）

只需要4刀，玉米粒就能完全削下

小葱切丁，葱白和葱绿分开，因为炒的时候放的顺序不一样

蛋打入碗里备用，不用事先打碎，因为蛋黄容易粘碗。

锅里放少量油，油的用量大致和平时煎一个荷包蛋的用量差不多，等油温6至7成热倒入玉米粒翻炒（切记：油温太高倒入玉米粒会立刻变焦，口感会很老）。

翻炒差不多后，将玉米粒在锅底平铺均匀受热，打碎蛋液，等玉米粒在锅中蹦跳时将蛋液均匀撒到玉米上，迅速用筷子在锅中搅拌，让玉米粒和蛋液混合均匀。

蛋液开始凝固后用铲子翻炒

看蛋黄颜色差不多时撒入葱白，适量盐继续翻炒，快要起锅时撒入葱绿，一道美味的玉米炒蛋完成了。玉米鸡丁

用料

鸡胸肉；玉米粒；胡萝卜；青椒；洋葱

做法

各种料切成丁

鸡肉放料酒、盐、淀粉、生抽拌匀腌10分钟

热锅凉油，葱、姜、蒜片煸炒出香味放鸡丁翻炒变色盛出

下胡萝卜翻炒、再下玉米粒

青椒、洋葱翻炒

最后倒入鸡丁炒熟

放盐、鸡精调味出锅豆浆机版奶香玉米汁（附快速剥玉米的方法）

用料

新鲜甜玉米一根（大概320克）；牛奶250克；清水200克

做法

先剥玉米粒，将玉米洗净后先横着切两半，再对半竖着切两半；

用手指竖着一排排的剥下玉米粒，这个方法很好剥玉米，大概一分钟就能剥下一根的玉米粒，而且剥下来的玉米一粒粒的非常好看；

剥好的玉米粒；

将玉米粒、水、牛奶放入豆浆机，按五谷豆浆键；

将打好的玉米汁过筛一遍，过筛后的玉米汁口感细滑香浓，非常好喝。也可以不过筛，跟着玉米渣一起喝，粗纤维多吃更健康。

奶香浓郁的玉米汁开喝了。玉米排骨汤

用料

排骨4跟；玉米2-4根；食盐适量；生姜适量；葱花适量；白酒适量

做法

1.将排骨剁成块状，长短均匀。

2.玉米去皮、去丝，切成小段。姜块切出一两片。

肉排入锅，加水煮开，滚一滚，煮出血污浮沫，倒掉水。

砂锅内重新放清水，将排骨放入锅内、姜块一起放入锅中，滴入少许白酒，点火，待砂锅内水煮开后，转小火煲约30分钟，再放入玉米，一同煲制约10-15分钟。

煲好后去掉姜片，加入适量的盐和葱花调味即可。胡萝卜玉米排骨汤

用料

排骨4两；胡萝卜1根切块；玉米1根切块；葱；姜；盐；鸡精

做法

排骨先焯一下，至看不见血色

把排骨、玉米、胡萝卜一同放入电压力煲，加适量水，选择煲汤键，设定20分钟，就等着慢品鲜美好汤吧。如果不用高压锅，则需明火炖煮1~2个小时

出锅前调入适量鸡精和盐杏鲍菇炒玉米

用料

杏鲍菇丁100克；玉米粒200克；红椒半颗；独蒜一颗；香葱少许

做法

玉米粒200克、杏鲍菇100克切丁、红椒半个切丁、独蒜一颗切片、香葱切碎

温油，下蒜片炒香

下玉米粒炒1分钟

接着下杏鲍菇丁一起炒熟

下香葱和红椒丁炒半分钟

出锅前放盐蒸玉米

用料

甜玉米棒；水；盐

做法

把甜玉米棒上的胡须摘掉，清洗一下表面就行，因为里面的玉米有外衣包着，是很干净的

甜玉米先用水泡1-2小时

电饭锅中加适量的水，然后将玉米棒码在蒸屉里蒸玉米，玉米棒表面放些许盐，至于为什么要放盐，是为了使玉米所蕴含的香甜在蒸煮过程中迸发出来。水开后蒸15－20分钟，隔水蒸出来的玉米，一点儿营养都不损失

好了，原汁原味的玉米棒出炉了玉米火腿沙拉面包

用料

烫种；高筋面粉（白燕）50克糖6克开水58克；面团；高筋面粉（新良原味）280克低筋面粉70克细砂糖45克盐6克耐高糖酵母4克全蛋液50克水175克黄油30克；玉米沙拉；玉米粒90克火腿80克马苏里拉芝士碎55克沙拉酱30克盐一点点

做法

准备烫种

50克面粉加入6克糖拌匀，倒入58克开水

刮刀拌匀后放凉后盖保鲜膜备用

面团材料中黄油以外的所有食材（包括做好的烫种）混合，揉成光滑的面团。面团揉至粗膜状态加入黄油继续揉至扩展阶段，可以扯出较为结实的半透明薄膜

揉好的面团盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵

发酵至2倍大，手指蘸粉戳孔不回弹不塌陷

将发酵好的面团取出，轻压排气

称重后等分为8个小面团

滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟左右

取一个松弛好的面团，擀开

翻面后自上而下卷起

收口捏紧

摆入烤盘

放在温度37度左右湿度75%的环境下发酵

将玉米沙拉中的材料称重放入料理碗，

混合拌匀

面团发酵至2倍大

手指轻摁表面可以缓慢回弹

在发酵好的面团表面割口

表面放适量馅料

放入充分预热的烤箱，中下层

上下管180度烘烤28分钟左右出炉

出炉即可脱模冷却金沙玉米

用料

玉米粒300g；咸蛋黄3个；干淀粉；料酒；白胡椒粉

做法

咸蛋黄加少许料酒入锅蒸熟

玉米粒洗净沥干水分。均匀的拌上干淀粉，咸蛋黄捣碎过筛备用

把玉米上多余的淀粉筛掉

锅中放多些油，油温7成热时，下入沾好干淀粉的玉米粒炸至金黄后，起锅沥油

锅中留少许底油，倒入咸蛋黄末炒香

倒入炸好的玉米粒，撒上白胡椒粉，炒匀起锅即可奶香烤玉米

用料

甜玉米2根；黄油适量；糖适量；盐少许；黑胡椒碎适量；锡纸适量

做法

玉米洗净，切小段，放入蒸锅蒸至半熟。

取出放在锡纸上，均匀的刷上一层黄油。一种撒上黑胡椒和少许盐，另一种撒上些糖。

将玉米用锡纸紧紧包裹起来，头尾捏紧成为糖果状。放入预热到200度的烤箱烘烤10-15分钟至全熟。

取出，趁热享用~~

以一敌五，轻松享受“简”法厨房生活

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