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这家鱼粥铺，除了在洪阳镇长大的人，很多人找不到它...

时间：2018-05-18 02:45:53 来源：食在揭阳作者：鱼头点击：

“一说鱼粥，洪阳人就知道是他”

洪阳老电影院周边，这是洪阳人记忆中最繁华的“圆圈”，也是当地人从小吃到大的美食天堂！

这家鱼粥就开在洪阳老电影院周边，没有招牌，老板林炎水在这里已经卖了20多年鱼粥，很多人一路追随从小吃到大，因此当地人也称这家店——炎水鱼粥铺！

叼着烟切鱼肉这位就是老板林炎水！在洪阳镇，一说起这家炎水鱼粥铺，附近估计无人不知，是洪阳夜猫们的深夜食堂，主打鱼粥、鱼头火锅、焖鱼皮、焖鱼肠、炸鱼片、炸鱼皮，料很足特别良心！即便是下完夜班带着一身疲倦，也抵不住它的诱惑也要进来吃一碗鱼粥。

这么小的一家店，一眼就可以看完。一间简陋的小铁铺，门口摆了八九张桌子，来得晚了、没座位，也只能眼巴巴的看着别人吃完才能进去坐下。

老板林炎水，年过五旬，在洪阳新街卖了20多年鱼粥，每天下午6点开始营业，他的店面位置极偏僻，如果不是当地人，很难找到。由于祥哥到达这里已经是深夜12点多，现场等候排吃的人比较多，所以快速点餐、快速占了个座位。

食材是店里的灵魂！老板林炎水非常用心经营这家鱼粥铺，店里的食材基本上都是自己做！一碗正宗洪阳鱼粥，离不开这几种材料：草鱼、五花肉丝（焖过的）、香菇（切片、焖过）、猪肉脯（老板自己做的）、虾米、TI脯、鱿鱼丝（老板自己切的）！我想一间店值不值得吃第一关便是食材了，这间至少过了这最重要的一关。

一走进店里就感受到包含鲜香的热气，这一碗有魔力的鱼头粥能解救你所有的不舒服和不开心。鱼头粥、焖鱼肠、炸鱼肉，再加点胡椒粉，是我们最爱的“老三样”。可惜来得有点晚，鱼肠没有了，只能换做焖鱼皮！

“鱼头粥”

端上来的一碗鱼头粥，很满很大份，有刚好稠厚的粥汤，而且量很足！

享用鱼头粥最重要的是品尝新鲜鱼头煮出来的鲜美汤头，完美吸收了鱼头的精华，清淡爽口，超级暖胃！肉质嫩滑的鱼头蘸点酱油，鲜甜度百分百。简单、鱼新鲜、配料足，大概就是洪阳人都喜欢来这里吃的原因吧。

“炸鱼肉”

炸鱼肉外酥里嫩，金色的外衣，肉质鲜美，尝之又脆又嫩，香味久存唇齿间，令人百吃不厌！

“焖鱼皮”

鱼皮刚刚炸好的时候焖，焖出来的鱼皮除了咸香，最大的特点在于口感外脆，内里细嫩，同事还特别入味！

看得出，吃得到，也聊得出，这是一家味道很真的小店，它真的是家小店，老板总会热情地来问上几句和不和口味，店里也总有来了又来的熟人老客，而我猜，它可能也只是和20年前一样，只是一家很小的店。

伴随你成长的老店，还有哪些呢？欢迎文末留言！

【店名】炎水鱼粥铺

【营业时间】18：00~04：00

【人均消费】约20元~30元

【地址】洪阳镇老电影院旁

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