时间:2018-08-22 20:46:33 来源:餐桌派作者:腐竹点击:
也许是因为我婆婆的影响,每次我买蔬菜时,我都会买一些干豆皮、干豆腐、腐竹等大豆制品。尤其是腐竹,做法简单而芳香,可以在天热的时候做一道凉拌腐竹,天气冷的时候做一道腐竹炒肉,味道吃起来软韧可口比还要肉香。关键十几块钱一斤是非常划算的,买上一斤的腐竹够我们一家吃好几天,而且腐竹的营养价值也不错。
记得上次我读过一本书,书中提到腐竹是一种天然蛋白质食物,它的蛋白质含量是所有蔬菜中最高的。据说100克腐竹子含有44.6克蛋白质,我们知道每100克鸡蛋也只含有13.3克蛋白质,这是什么概念?流行点说,也就是说,吃一斤腐竹,相当于吃了大约28个鸡蛋,你可以看到这道菜的蛋白质含量有多高!
在我的家庭里,我喜欢把腐竹和五花肉搭配在一起烹饪,一种柔软而不油腻,一种清新芬芳有嚼劲,二者结合的妙处就不用多说了!今天,我想和大家分享一盘五花肉炒腐竹。它不仅是一道家常菜,而且是一个美味的下酒菜,来我家吃过这道菜的人都说好,喜欢的朋友赶紧来看看怎么制作吧!
五花肉炒腐竹所需的食材有五花肉、腐竹、大蒜、盐等。具体的制作步骤如下:
把买来的腐竹放在装有温水的盆子里面泡发,捞出来用清水冲洗干净,切成段备用。
把小米椒洗干净切成辣椒段,大蒜切成大蒜末,香葱切成葱花备用。
热锅烧油,把切好的五花肉放进锅中,煸炒出猪油,炸至两面金黄后,往锅中加入少量的米酒和盐调味,下入切好的腐竹一起煸炒均匀。
然后往锅中加入适量的老抽上色,适量的清水,盖上锅盖煮十分钟左右的时间,加入小米椒和味极鲜,撒上葱花就可以出锅了。
这道五花肉炒腐竹是不是看着就很有食欲呢,赶紧自己做一碗吧,简单好做还营养。最后给大家分享两点小知识:
1、浸泡腐竹时,可以使用冷水或温水,但不能用开水,否则腐竹就不好吃了,不均匀加热容易烂掉。
2、如果你想让五花肉更美味,你可以先用老抽、料酒、胡椒、姜片腌肉,时间是10-15分钟。炒出来的五花肉有很好的色泽和风味。
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