时间:2018-08-22 17:15:47 来源:智医在线作者:酿造点击:
醋是每家每户常备的调味品,醋含有大量的有机酸,不仅使醋的酸味醇厚、绵长、柔和、鲜美,还是抑制各种细菌生长的天然能手。
醋除了作为调味品之外,还有很多其它用途。那么,醋还有哪些妙用呢?
1、醋煮花生米或黄豆,是高血脂、肥胖症、高血压和冠心病患者的佳肴,因为它具有降脂、降压的医疗功效;
2、饱餐进食,胸满腹胀,可用醋50至100毫升冲淡服下,以增加胃醋,促进消化,排除胀闷积食;
3、温醋汤,醋30-60ml,加少量开水,一次温服,治胆道蛔虫;
5、炮制中药,部分药物用醋浸、炒、煮、炙、煅后使用,可消除或降低药物毒性,改变其性能。
1、新购的瓷制餐具、茶具、酒具、放入10%的醋水内煮上两三小时后再用,可除去新瓷器所含的微量铝,避免铝毒危害身体;
2、餐后的食具,如果使用1%食醋液煮沸消毒,可防止病毒性肝炎、痢疾等传染病;
3、用醋200毫升加水500毫升,烧热洗头,每天1次,对防脱发、头痒、头屑疗效显著;
4、用加醋的水洗皮肤,能使皮肤吸收到一些十分需要的营养素,从而起到松软皮肤、增强皮肤活力的作用;
5、擦亮玻璃器皿,醋一大匙、氨水(即 阿摩尼亚 )两小匙、清水半盆混合起来,用来擦拭玻璃器皿、家具,能擦得特别光亮;
6、衣服不褪色,衣服洗净后,再用清水加少许醋搅洗,有色衣服便不褪色;
8、去油漆污渍,刷过油漆后,如果有油漆的污迹留在门上、地面等,可用热醋擦除;
9、去沥青,手脚等部位若沾染上沥青,可先用醋擦拭,再以肥皂、温水洗净;
10、初患脚气的人,若将患部浸泡于少许醋与四十度热水的混合液中约十五分钟,持续二周即见成效。
值得注意的是,在挑选白醋时,要挑选由高粱、大米、黄豆制成的天然醋,避免化学添加物,这样才符合现代的健康概念。
1、风味、气味:酿造醋有明显的酸、甜、鲜、香四味,且酸味柔和,而配制醋没有明显的甜、鲜、香的风味,且酸味刺激性大;
2、颜色、形态:酿造醋随品种的不同有黑褐色、棕黄色、琥珀色等,具有光泽,外观澄清,没有悬浮物及沉淀,放置较长时间的酿造醋可能会出现云状沉淀(但不影响食用)。而配制醋纯粹就是醋酸的水溶液,其外观十分清澈透明,但无光泽感,不像酿造醋那样容易发霉变质,久置也不会有浑浊、沉淀的现象发生。
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