饭店炸肉从不用葱!调料经过“特殊”处理,炸好的里脊鲜嫩可口!

时间:2018-03-26 22:05:07 来源:乐玩圈作者:里脊点击:

导读:饭店炸肉从不用葱!调料经过“特殊”处理,炸好的里脊鲜嫩可口!2018-03-26 21:42 来源:乐玩圈网上有很多炸丸子,炸里脊、炸小酥肉
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网上有很多炸丸子,炸里脊、炸小酥方法,其实都离不开的是炸技巧

最好的口感就是外酥里嫩,颜色,这样的炸吸引着众多货。但是很多人做的炸味道发苦,或者面粉放多了,咬到面疙瘩,中间的反而不熟。

里脊是很多人喜的一道美食,有着食物的口感,同时外面裹着酸甜的酱汁综合了腻的感觉,简直是完美的味觉体验。

今天分享一些关于炸技巧,在很多店做炸他们从来不会放葱末,但是咱们一般家里做为了入味会把葱姜蒜切末放进去,其实这是不正确的,因为这些调料切碎放进去经过炸,味道会发苦。

店的调料都是经过“特殊”处理,比如研磨成粉末。比如生姜就姜粉,葱和蒜都是泡再加做调味料。

的时候一般都是炸两遍,第一次炸到微微发就可以了,复炸的时候速的下锅,颜色出锅。

这个步骤很重要,一可以减少腻,二颜色更加漂亮。同时也可以保证炸熟的同时,不会炸焦,炸好的里脊鲜嫩可口!

炸里脊做好以后可以直接撒上孜然,也可以熬点酱汁裹在炸里脊上面。

沾满芝麻里脊啊更加诱人啊,大家说是不是?

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