美味炒菜知多少？跟随小编来看看以下四款吧，趁着假期学一学-儿童城

美味炒菜知多少？跟随小编来看看以下四款吧，趁着假期学一学

时间：2018-08-22 17:00:55 来源：一颗美食心作者：炒菜点击：

导读：[db:简介]

炒菜可是饭桌上必不可少的一道菜，炒菜的制作也是非常繁琐的，不仅体现你的刀功而且也要看你会不会掌控火候。今天小编给大家推荐几种炒菜，希望想学习的小伙伴能够从中受益，其实学会一道炒菜也不是一件容易的事情哦，但是小编会尽可能的帮助大家。

炒菜有很多种类，比如:炒蒜苔和肉、木耳洋葱、蘑菇油菜等，这些炒菜说难也难说容易也容易，就要看小伙伴们会不会掌控火候，小编先说说怎样掌控火候，首先热油的时候火不要太大放小一点，当你炒肉的时候要根据情况来掌控火候，如果锅中的油比肉少时就说明油的量没有够，但这时也不能再倒入冷油容易中毒，所以就要把火放小一些。如果锅中油多余肉，就说明油太多了，可以将火放大一些爆炒。若油与肉都适量的话那火候也是适中的不要一会大一会小哦。

第一种炒菜:蒜苔炒肉。第一步:将蒜苔洗干净切成小段，如果是吃米饭建议不要太小，如果是下面吃一定要切小一些哦;第二步:将肉切成块，同样如果是米饭可以将肉切大一些，但是下面吃就要切小一点;第三步:将蒜、葱、小米椒切碎，然后再将锅中倒入适量的油，待油热时先将大料、切好的蒜葱等放入锅中爆炒然后再将肉放入锅中爆炒;第四步:肉中滴入酱油、醋、料酒等调料品，再将蒜苔放入，再转大火爆炒五分钟，最后将大火转为小火爆炒十分钟左右即可。香喷喷的蒜苔炒肉就可以出锅啦。

第二种炒菜:木耳炒葱头。木耳炒葱头可谓是佳品，木耳能够补血，适合营养不良和气虚者食用。第一步:将木耳泡在温水中浸泡二十分钟再用冷水洗三遍;第二步:将葱头切成条，葱头比较辣眼睛，小编建议大家在刀刃上滴点清水不要擦干直接切会比较好一点哦;第三步:将肉切成块，然后准备生姜大蒜末还有小米椒;第四步:将锅中倒入适量的油，待油热时先将肉放入锅中撒一勺盐来回炒再将生姜末等放入锅中开大火爆炒两分钟;第五步:先将葱头放入锅中爆炒再将木耳放入炒五分钟即可。木耳炒葱头绝对能够击中你的味蕾。

第三种炒菜:清炒香菇油菜。第一步:将油菜和香菇洗干净然后将水捏干;第二步:将生姜、蒜、小米椒切成条;第三步:将锅中倒入适量的油，然后将姜蒜倒入锅中爆炒，再将调料品放入;第四步:将油菜香菇放入锅中爆炒十分钟即可。

第四种炒菜:清炒茼蒿。喜欢吃茼蒿的小伙伴们知不知道茼蒿不仅能够凉拌而且可以清炒。清炒茼蒿也是非常不错的哦。第一步:将茼蒿洗干净;第二步:将葱、生姜、蒜切成条状，喜欢吃辣椒的小仙女们可以多切一些红米椒;第三步:将锅中倒入适量的油，待油热时先将葱、蒜、生姜和红米椒放入油中爆炒，然后将茼蒿放入爆炒十分钟左右即可。