三招辨别化学加工海带

时间:2018-08-22 13:55:42 来源:寻医问药网作者:海带点击:

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对于海带,大家都已经非常熟悉了,因为很多人都很喜欢海带海带的口味双华,海带是人们非常的一种海生物,不但口味好,而且这种食物营养价值高,但是现在有很多化学加工的海带,让人们不敢再买,三招辨别化学加工海带。

颜色

褐绿、土的海带才正常。褐绿色或者土色的海带是比较正常的颜色;墨绿色的海带是鲜海带经过烫煮后颜色变绿,再经过冷却、渍、脱等工序加工而成,一般用作凉拌;而翠绿色的海带可能是经过添加色素浸泡而成,消费者在选择时要特别注意

感。

褐绿色的海带挑选大的,墨绿色的海带经过加工后,表面就没有什么了。经过化学处理的海带,摸起来没有韧

闻味道。

没经过漂染的海带,海鲜的味道比较浓厚,经过漂染处理过的海带,海鲜的味道就有所减少。

薄海带凉拌,厚海带煲。海带的薄厚与产地和生长期有关。福建产的海带比较薄,适合凉拌。山东和大连产的海带厚实一些,炖、炖比较。另外,海带处在生长早期时就被采摘下来,叶片是比较薄的,而且叶片会小一些,这个时期的海带比较适合凉拌。处在生长中期时采摘下来,叶片比较厚,而且比早期的叶片要大,这个时期的海带营养价值丰富,比较适合。处在晚期的海带,叶片也比较厚,但晚期海带上附着物多些,这样的海带虽然也可以食用,但营养价值比起中期的就差了很多。

干海带选带霜的。海带含高并含有一种叫做甘露醇的物质,这两种物质会呈色粉末状附着在干海带表面,因此,挑选表面有霜的深褐色干海带是比较好的。如果干海带呈现部分红色或者部分色就不要选择了,这样的海带有可能是被污染的,质量营养价值会差一些。另外,干海带也有浓厚的海鲜味,如果出现了其他异味,说明海带的质量也打了折扣。

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