时间:2017-11-08 11:23:16 来源:中华网安徽作者:翻炒点击:
糖炒栗子(资料图)
栗子营养丰富,有“干果之王”的美称。糖炒栗子,是秋冬季时令风味食品。其制作方法是精选优质板栗,放进装有粗沙和糖稀的锅内翻炒而成。
1.板栗洗干净,放在砧板上,单手用刀剁个大约深5mm的口子,把栗子皮切破。
2.全部多好口子的栗子放进一个微波炉容器中,盖上盖子,把盖子上的透气孔打开,如微波炉高火叮2分钟。
3.取出打开盖子,这时候栗子已经开口了。放一小勺食用油和一小勺白糖,再撒点干桂花,盖上盖子上下摇晃,让食用油和白糖能均匀包裹在栗子表面。
4.盖子上的透气孔打开,放入微波炉再高火叮两分钟左右即可。
1.栗子洗净后用剪刀剪开个小口。
2.全部剪好后,放入碗中用清水浸泡15分钟。
5.继续翻炒,很快栗子上的盐就会脱落,一直翻炒至栗子炸开口。
7.这时候糖会融化掉,起很多烟,快速从底部往上翻炒,以免糊锅。
8.糖慢慢被海盐吸收了,海盐的颜色越来越深,也会慢慢变得干燥。
10.盖上盖子焖5分钟使板栗熟透,开盖拿出栗子即可开动。
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