时间：2018-08-22 13:18:12 来源：杭州吃货作者：油条点击：
阿徐
在杭州吃货的眼里，游埠豆浆在早餐界的地位那可是杠杠滴。在城隍牌楼巷扎根20多年，老板叶哥把简单的咸浆油条做得风生水起。
前段时间有吃货粉丝爆料：“游埠豆浆放起了暑假，8月22号正式恢复营业。”于是今天一大早吃货小觅忙不迭赶去吃立了秋的第一碗咸浆油条。早上九点半到了店里，虽说今天是重新装修后第一天，但店里已经坐满了人，门口排起了队。
老板娘很忙，忙到连自己的包都一直背在肩上没有放下，叶哥有条不紊地在擀面做油条，另外一个师傅还跟顾客聊起了他们那一带的小吃。
店里还是维持着上次装修后的整洁，炸油条的老铁锅换成了电锅，磨豆浆的石磨也换成了电磨，原本样式各异的餐桌换成了统一的原木长桌。
服务也还是自助式的，想吃什么自己取，吃完一并结账，毕竟店里有限的人手都在准备食物呢。烧饼油条，一碗咸浆，老底子的市井味道展露无遗，六七块钱就能搞定一顿早餐。
老底子的早餐铺都是做家族生意，老板叶哥自己做烧饼、老婆在后面磨豆浆。前面做油条的也都是自家亲戚。去年来的时候跟做油条的奶奶聊天，她说自己身体查出来毛病，估计明年就不能再来店里干活了。今朝来，果然没看到老奶奶的身影，莫名有点伤感（图片为去年拍摄）。
地址：城隍牌楼巷108号
除了游埠豆浆，
杭州还有这些地方
青茶
古老的拱宸桥，东连丽水路，西接小河路，是杭城古桥中最高最长的一座石拱桥。这么古色古香的地方更适配的当然是最老底子的味道——一碗咸豆花，一根油条，满满都是老杭州童年的记忆。
青茶的装修一改传统小吃店的粗放，桌椅所用的材质都是大面积的黄铜加天然石材，在一个不输米其林餐厅的环境，好好吃一份早点，其实也很有“范儿”
青茶的这碗豆花，做法就来自成都洪雅一对老夫妻的家传（为了一碗豆花跑这么远也是很棒了）
“我们跟着他们一起从前一晚开始筛选黄豆、井水泡豆子，12个小时过后，次日大早开始石磨手工磨豆浆，蒸煮，过滤……逾十道工序过后，凝结成型的豆花在柴火大锅里冒出汩汩香气，舀一勺到碗里，加任何调料都多余……”
江浙人的早点离不开烧饼油条。不！加！明！矾！是老底子早餐的底线。两条面团暨不能压得太紧，也不能压得太轻，在炸得过程中，要不停翻动，油条才能炸得又松、又脆、又黄、又香。
地址：
小河路306号天阳D32时尚购物街1层
&
西湖银泰定安路外围一层
古早永乐村
开在湖滨银泰特斯拉旁边的古早永乐村，是我上午逛街前补充体力的常备选项。把店的地址选在城中黄金地段，装修还这么有风格，出售的却是简单接地气的台式早点。
既然主打古早味，那么手工豆浆是一定要点来试试看的。店里的豆浆都是新鲜磨出来的，口感特别醇厚，带着黄豆加热后的香味。
但是我还是更爱咸浆，不同于老底子酱色略重的咸浆，古早的咸豆浆颜色清淡，搅匀喝了一口才知道，原来这里的咸浆是靠白醋来凝结豆浆的，酱油的分量少了很多，所以颜色才会这么清新。
上菜的小哥说古早的每一条霸王油条必须36公分长、2.5公分厚、4公分宽。没有带尺子的我，只能拿手机iPhone 6作为参照物比量了一下。没有加明矾还能炸出个头这么大的油条，除了花足了时间等待发酵，对火候和油炸时间的控制也是厉害。
拿起油条的时候，在盘底看到小惊喜，“历经煎熬换得与君相伴”这大概就是油条的心声吧，为了不辜负它的一番心意，最好的办法就是趁它还热着大口大口地吃下去啊，温馨提示：霸王油条搭配金兰酱油膏服用效果更佳哦~
地址：
东坡路26号湖滨银泰in77 B区1层
桃源眷村
作为杭城初代早餐网红店之一，想当初桃源眷村刚开进杭州的时候着实制造过一波热潮。自从国大店开了之后更加方便觅食了，吃来吃去，还是最喜欢油条+甜豆浆。
鲜磨豆浆细腻绵密，因为保留了台湾古法石磨，石磨磨出来的豆浆比较厚，有特殊的豆浆香气，稍微冷一点，就能看到豆浆上凝结出一层“豆浆皮”。
眷村油条几乎是每桌必点，统一长宽高和重量标准，分量很足，不加明矾。油温最关键，选用新鲜的油，220度以下低温炸，虽然出锅慢，可好吃健康。
一上桌就开吃，才能感觉到满口的香脆。蘸一下台湾金兰酱油膏，咔嚓咬一口，自带美味音效，相当诱人，吃进嘴里非常实在。
地址：
国大城市广场L1
&
滨江宝龙城1楼外围4号门与5号门中间
四海豆浆
体育场路和环城西路交叉口不远处的这家四海豆浆，在杭州开了20多年了。
“来我们这里的客人，早上年轻人多点，吃个早饭去上班。中午和晚上，就做做附近居民和旁边医院的生意。”
“以前是全天24小时营业的。去年上半年的时候，调整了作息时间。现在是从早上6:00开到晚上11:00。因为要做点心，每天的准备工作从凌晨4:00左右就开始了。”
对于四海的食物，吃货们褒贬不一，但是大多对这里的豆浆油条评价甚高。
咸豆浆5块钱一碗，再加一块钱可以加个蛋。余大姐说，“我们这里的豆浆不用机器做的，都是黄豆泡好，手工现磨的，磨好后再煮开的。”一勺酱油下去，碗里立即开出了花。里面还有紫菜、榨菜、和油条末。
现炸的油条个头有点大，带着锅气端上来。与大胃少女的手臂比下，效果是这样的——
乍一看四海的油条显得有些“瘦弱”，但是热度和脆劲儿丝毫不输，中间的空气感也很合格，撕下一节蘸桌上的酱油吃，或者泡进豆浆里，都不错吃（emm……直接泡进加了酱油的咸浆算不算一举两得？）
这么多年了，这家豆浆店，对于生活在附近的人来说，也许，已经成了生活的一部分。这其中的温暖，可能无关食物，却会深印在记忆里。
地址：
体育场路538号金祝大厦1层
最后po一个私藏，
无名油条摊
这家不能堂食，没有豆浆，只有油条和咸大饼的小铺面就在建国北路和会安坝弄交叉口，开了十多年却一直没有招牌，但这并不妨碍它的名气，“附近的蛋饼摊都是从我这里拿的货。”老板王星龙一脸骄傲地说。
油条炸得金黄，个头硕大，大概是不加明矾的缘故，咬起来格外扎实，而且这里的油条冷掉之后反而更加好吃，可能是外层面皮遇冷变得更加香脆的缘故吧。
观察多年，我发现杭城用于卷油条的烧饼大致分为两大类，一类是长方形，食用时多把烧饼从中撕开油条对半一折塞进去，仿佛中式汉堡；另一类就像上图一样，形状类似缙云烧饼，吃的时候用烧饼把油条包裹起来，真真的大饼卷油条。
烧饼韧劲十足，带着猪油葱花的香气，油条香脆，大胃如我，一张饼卷一根油条也足以支撑半日饥困。每每路过总是忍不住要上一套大饼油条，解解馋。
地址：
建国北路和会安坝弄交叉口，凤凤小吃旁边
俗话说食无第一，武无第二
你有啥私藏的小店快来文末告诉我们吧
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