自制韭菜盒子

时间:2018-08-21 23:26:35 来源:旧馆123作者:韭菜点击:

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,一种让人又又恨的时蔬,在它的味美汁鲜,恨在它的口味深重,不过这不影响我们对它的喜欢,哈哈哈哈

的经典法,韭盒子!

用料

普通面粉(中筋)、(80~90度)、韭适量食用、十三香、、味精

步骤 1

80~90度的加面粉里(这样温度擀出来的面皮柔软,口感一级?棒),边加边搅拌,搅成絮状。

步骤 2

把所有絮状碎面块揉到一起,揉成比较光滑的面团。

步骤 3

盖上保鲜膜(防止表皮风干),静置20分钟。

步骤 4

洗净控干份!最好提前两个小时洗好,散开晾干,尽量让韭叶上没有分!再切碎备用。

步骤 5

加入玉米轻轻翻拌均匀,不可过度搅拌,让每片韭都被裹住,这样韭才不会出太多汁。

步骤 6

放入十三香,,味精,加入适量皮,再加入事先炒好并切成碎块的,翻拌均匀。

步骤 7

拌好成韭馅,待用

步骤 8

取出面团再次揉一会儿,揉至光滑。

步骤 9

成长条。

步骤 10

切成均匀大小的小剂子。

步骤 11

取一个小剂子擀成大些的圆皮,放入韭馅。

步骤 12

两边合上对齐,捏紧捏实。

步骤 13

捏出边,捏不捏也可以,不会影响口感哈。

步骤 14

全部好,捏上

步骤 15

平底锅加放少量,烧至,依次放入韭盒子。 盖上锅盖,如果是燃气灶明火,可能火力比较猛,一定要调到微小火,盖锅半分钟就要打开,以免火急烙糊了!

步骤 16

打开锅盖翻看,底部烙变色后,翻面继续烙,一会儿再翻过来烙制,多翻几次,随时观察,熟了就好,勤着翻,别烙糊了。 基本上翻两个来回,两边都上色了,就差不多熟了。

步骤 17

全部烙好,装盘,韭盒子的美味,你懂的!

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