时间:2018-08-21 19:50:41 来源:小霞就爱美食作者:鲈鱼点击:
30年厨师教你一招,快速蒸出鲜嫩鲈鱼,肉丝细嫩爽滑,3条不够吃
现在美食跟我们的生活是密不可分的,而且现在不管是什么食材,吃起来的方法也是非常多的,没有一个大厨敢说他会做所有的菜,相信有很多的人都是吃过清蒸鲈鱼的吧,清蒸鲈鱼吃起来的时候非常的鲜香味美,特别是我们在饭店里吃的一些清蒸鲈鱼,吃完都忍不住想要舔舔嘴角,所以有很多的朋友自己去饭店里吃了之后,就想让自己在家里动手做,但是有很多的人在家里做出来的清蒸鲈鱼,做成之后鱼肉特别的冷,而且还不好吃,那到底是什么原因呢?今天小编就来给你们说说,为什么鲈鱼一中就老,今天就让一个30年的老厨师来教你们一招,保证你们能够快速的蒸出鲜嫩鲈鱼,而且肉丝吃起来的时候细嫩爽滑。下面我们一起来看看吧。
我们先把买回来的鲈鱼清洗干净之后,在鱼的背上切上一刀,因为这样可以让炉鱼更入味,接着在鱼的身上也接上一两刀,涂上一些盐和花椒粉,然后再把厚实一点的姜片全部都铺在盘子上面,再把鱼平铺在姜片上面之后再往蒸锅中倒入一些清水,用大火烧开,等到水温烧开之后,再把鱼放入蒸锅中蒸10到15分钟左右。
然后在锅中加入一些一些水用大火烧开之后再把鲈鱼清蒸,15分钟之后把鱼取出来,把生姜片全部都给丢掉,然后再把盘子中的废水给倒掉之后,我们再切一些葱段铺在鱼的身上,然后在放入锅中闷3到5分钟左右,在这期间一定要开大火,而且最重要的是还不能打开锅盖。
如果买回来的是新鲜的鱼,就是要清蒸的,而且还不需要腌制,只要抹上一点料酒,放入一些葱花姜末,几个花椒和一些盐,还有花生油,直接的放到锅里蒸就可以了,等到鱼蒸好之后再用油泼一下,现在有很多的厨师都是把鱼身用筷子垂直放的,其实这样的做法是错误的,因为云南是非常容易熟的,而且肉质也是非常细嫩的,如果筷子垫在下面的话,就会改变鱼腩的形状,以上就是小编今天给你们介绍中鱼的一些小技巧了,保证你们学会之后做出来的鱼鲜嫩可口,大人小孩子都特别的好爱吃,我们家每次做这个鱼,三条都不够吃,如果有喜欢吃鱼的朋友们,可以给小编一个关注,或者是喜欢研究美食的朋友们也可以关注一下,小编小编每天都在给你们介绍着,不同地区不同种类的美食。
三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐三伏天吃什么汤解暑 解暑佳酿养生汤推荐
月子经典小米粥怎么做 产后恢复小米粥菜谱宝宝辅食自制冰棒 水果酸奶冰快手美味早餐 总有一款是宝宝最爱蒜蓉烤茄子怎么做 在家制作宝宝大人都能吃网友跟帖
Copyright 2005-2017 61.city 〖儿童城〗 版权所有
声明: 本站文章均来自互联网,不代表本站观点 如有异议 请与本站联系 本站为非赢利性网站 不接受任何赞助和广告