在云南,给我点洋芋,我能还你一桌洋芋全席!

时间:2018-08-21 19:26:34 来源:昆明本地宝作者:洋芋点击:

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土豆,云南人叫洋芋。云南人说,洋芋,长子弟。洋芋,是老少咸宜的食物。在云南人的餐桌上,可炒、可煮、可做,身躯小小 ,却着有万千变化。给云南人点洋芋,他们能还你一桌洋芋全席,你若不信,咱们试试看:

干焙洋芋丝

把这个洋芋放到第一的位置可见云南人有多了。基本上你在云南的餐馆里面听到的最多的就是干焙洋芋丝了,咸香爽脆,美味到心里了。

洋芋

洋芋煮熟,捣成泥状,加入酸等,用米煮至粘稠,一个字“爽”!

洋芋

洋芋切片,放酸腌一起煮熟,酸酸的,极开胃

小葱洋芋

洋芋切片,和小葱同炒提香,加煮熟,香,洋芋面,爽!

舂洋芋

把洋芋洗好蒸熟后去皮,放入碓窝(或堰臼)里舂成又粘又糯的“洋芋粑粑”。

食用前,若拌点蜂蜜,其味甜香可口;若放,其味鲜美清香。或者把洋芋粑粑切成小块,放进锅内炸食用,味道脆香可口。

清炒土豆片

除了什么都不放,炒一盘既清爽好看,味道又好,谁家没有炒过一盘?

老奶洋芋

非常传统的一道云南,几乎每家每户都会做,各家在做法上(主要是调料方面)也会有不同,不过宗旨就是软糯----老奶奶没了也可以的洋芋。

青椒洋芋丝

在云南的普及程度不亚于老奶洋芋,甚至还更简单。洋芋切丝后,往往要入,涮去淀粉,炒出来的洋芋丝才晶莹透亮。

洋芋炒茴香

洋芋炒茴香,则让食客司空见惯的洋芋凭添一抹翠绿,茴香洋芋你中有我,我中有你,刺激味口,满足了人们另类的需求。

洋芋粑粑

玉溪的洋芋粑粑是新鲜的洋芋切成小块或者成丝状,和面一起,用特制的器具一起炸之成状。大人小孩,简直停不下来。

铜锅洋芋

要以江川的最为正宗!将土豆切成小块和米一起焖,还可以加上宣威的火里有土豆和火的味道,土豆又带上米和火的清香,连下都不需要就可以下好几碗!

炸洋芋坨坨

就是将一整个土豆切成小块儿(如果是个儿很小的新土豆就不用切),放进锅里炸再拌入各种味道,当然也有老板嫌炸得太而先将土豆煮到七八分熟再炸的~两种味道是不一样的,如果是资深货一就知道了~

式洋芋

在云南的大街小巷,不经意地会交替闻见洋芋和豆腐的香气,如果想,只要嗅着香气就能找到,而且那洋芋一定是心的!

大锅洋芋

一大锅的洋芋一起炸,不停地搅拌,直到炸好起锅,味道香香脆脆,再拌上秘制椒,怎么不够!

烧烤洋芋

烧烤的麻香每一种都足够味道,光是看着都能,更不用说精心烤制出来摆在你面前的烧烤洋芋片了,简直是玉溪人的最

烤洋芋

一个丝网,一盆炭火,一个土豆就可以开烤。不过炭火的大小是个技术活,太大会外面糊了里面还没熟,太小熟不了,所以掌握火候最重要!这种土豆的完全就是它本身的味道和炭火的香味,最原始,所以最能源远流长。

薯条

家常做法其实也简单,将土豆切成合适的条状,放入里泡上半个小时以上,沥干放入冰箱冰冻成冰块,取出炸,搞定!PS:它的绝配是番茄酱!当然也有一部分人是椒党……

干土豆片

将土豆切成片晒干,需要的时候再拿出来炸。土豆片会膨胀变色,随抓着就可以当零嘴,还可以撒上或者椒等,既美味健康~简直完胜各种膨化食品

风土豆片

将土豆片一片连着一片一层一层地穿在一根竹签上,炸一炸再撒上椒面,味道又爽口又脆糯,关键是一路走还一路好看……

一口气说了那么多

可是还有很多做法没有展示

比如洋芋还可以做子馅可以凉拌

办法

云南人就是洋芋

因为洋芋长子弟

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