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家庭版的杂粮煎饼，没有薄脆，没有果子，也挺好吃

时间：2018-08-21 19:16:10 来源：健康美食作者：煎饼点击：

今天我制作了两个杂粮煎饼，作为我和先生的早点。说起来很内疚，因自己的厨艺有限，掌握不好煎饼的制作要领，所以每次制作的煎饼家里的年轻人是不愿吃的。他们宁愿去外面花钱购买小店里面的煎饼，吃得津津有味，后来我找出了原因，发现是自己制作的煎饼过厚，口感不好，人家外边卖的煎饼是又薄又脆的口感。

我当初想着学会做煎饼，就是想让家人都不去外面吃煎饼，就购买了一些杂粮，现在看着一袋一袋的杂粮摆在那里，总没有使用的机会，也不知该用它们做些什么？美食达人们，谁有好的主意帮我一下，我如何才能把剩余的杂粮消灭掉呢？!真怕时间一长，这些杂粮质量不好了，没法吃了，多浪费呀？!

今天我再次实践，只制作了两个煎饼，虽说还是有待提高厨艺，但多少比之前有所进步，我不服输，多练习几次就不信学不会。也为自己加一下油吧。

杂粮营养丰富，是上岁数的人们爱吃的食品，粗细粮的搭配，有利于身体各种营养的均衡。我的家庭版本的煎饼，虽然比不上正宗的煎饼果子，但还是挺好吃的，没有薄脆，没有果子，口感软软，有鸡蛋和葱香，当早点很不错。为了家人的健康吃些杂粮，调剂一下日常的大米白面，注意饮食健康，还是必要的。

原料：白面4勺、玉米面2勺、黄豆面2勺、小米面2勺、绿豆面2勺、(平日吃饭用的勺子的量)清水适量

辅料：老干妈辣酱、意大利面酱、鸡蛋2个、小葱适量

制作过程：

1、把各种面粉倒入盆中，搅拌均匀。边倒水边用筷子搅拌，直到把面糊调成稀稀的面糊即可。

2、平底锅烧热，刷上少许油。倒入一大勺面糊，摊圆。

3、在饼的上面打入一个或是两个鸡蛋，在表面搅碎，均匀地摊在煎饼上。​可以撒上一些小葱花、香菜和芝麻。

4、当鸡蛋液稍凝固之时，翻面。此时前面已经煎至金黄色，接着可按个人喜好，在面皮上涂上面酱、老干妈辣酱等。如果有生菜、熟食也可放入。​卷起来，装盘，即可食用。早上吃个煎饼，再来碗稀粥，或是喝豆浆、牛奶都可以，吃着顺口又舒服就好。

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小贴士：

1、煎饼一定要摊得薄一点，这样才更好吃。

2、意大利面酱也可以是甜面酱、番茄酱。

3、如果你喜欢辣的，还可以加点辣椒酱。

4、也可以夹各种自己喜欢的熟食。

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